FALSAS DOMESTICAS? NÃO ARISQUE. ACESSE. WWW.DOMESTICASDOBRASIL.COM.BR

Arroz

Informações sobre o Arroz, características, vitaminas, benefícios e propriedades

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Poales
Família: Poaceae
Gênero: Oryza

INFORMAÇÕES

- O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Acredita-se que metade da população mundial consuma arroz diariamente.

- O arroz é um cereal de cor amarelada, envolto numa casca da mesma cor. O arroz branco (foto acima) é resultado do processo de parboilização.

- O processo de parboilização, aplicado ao arroz, mantém o grão conservado por mais tempo. Este processo mantém as vitaminas e sais minerais dos grãos.

- O arroz integral, mais escuro, possui mais vitaminas e outros nutrientes importantes.

- Por ser um grão duro, é consumido após o processo de cozimento. Geralmente é temperado com sal, cebola e alho (no caso do Brasil). Em outras culturas, recebe outros tipos de tempero.

- É também utilizado na culinária para fazer sopas, bolinhos e até mesmo doces.

- É cultivado em regiões com grande quantidade de água. Regiões alagadiças são ideais para o plantio deste cereal.

- O arroz é uma importante fonte de carboidratos na dieta.

- No Brasil é consumido, principalmente, acompanhado de feijão.

- A China é o principal produtor e consumidor de arroz do mundo.

- Principais tipos de arroz usados na culinária: arroz cateto, arroz agulhinha, arroz arbóreo, arroz basmati, arros negro, arroz vermelho e arroz selvagem.

FONTE:https://www.suapesquisa.com/alimentos/arroz.htm

Receita de Arroz simples

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite

• 3 dentes de alho amassados

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

• 500g de carne moída

• 2 tomates

• 4 xícaras (chá) de água fervente

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o azeite, o alho e deixe fritar até dourar levemente.

• Acrescente o arroz e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até ficar soltinho.

• Adicione a carne e o tomate e deixe refogar, mexendo sempre, até a carne não estar mais crua.

• Acrescente a água fervente, sal, pimenta, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até secar o arroz.

• Junte a salsa e sirva.

Rendimento:4 porções

Tempo de preparo:1 hora

ARROZ AO FORNO:

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido 200g de peito de peru picado 50g de azeitonas pretas sem caroço 1 lata de milho verde 1 tablete de Caldo MaggI® de Carne 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Presença obrigatória nos cardápios de 9 entre 10
brasileiros, o arroz pode figurar como um simples
acompanhamento ou até mesmo ser o prato principal.
E o melhor: sempre muito prático e fácil de fazer.
Tipos mais comuns de arroz O arroz mais popular do Brasil é o branco ou polido, com grãos translúcidos e sabor suave. Ao ser beneficiado, ele perde os dois revestimentos que protegem seus grãos. Por isso, tem menor valor nutritivo e menos fibras do que o integral. Este, por sua vez, tem sabor acentuado e grãos ricos em fibras e nutrientes porque mantém a casca externa e o farelo. O arroz integral exige mais tempo e maior quantidade de água para cozin- har do que o polido. Outro tipo comum é o parabolizado, que é pré-cozido com casca, de modo a preservar os nutrientes. Dispensa óleo e não precisa ser refogado.
Modo de preparo: Coloque a manteiga, o arroz, o peito de peru, as azeitonas e o milho em um recipiente refratário retangular médio (20 x 30cm). Ferva três xícaras (chá) de água e dissolva o Caldo Maggi. Regue o conteúdo do refratário e misture. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Quando o arroz estiver seco, retire-o do forno, mexa e sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado. Rendimento: ♥ 6 porções
arroz branco
arroz parabolizado
arroz integral.

ARROZ MAGGI
Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz 1 colher (sopa) de óleo 1 tablete de Caldo MaggI® de galinha
Modo de preparo: Escolha um arroz de boa qualidade, de grãos longos ou médios e com pouca quebra (tipos 1 ou 2). Lave-o em água corrente (até que esta saia transparente) e escorra-o bem, deixando-o secar no próprio escorredor. Em uma panela média aqueça o óleo. Junte o arroz e refogue muito bem até ficar seco e brilhante. adicione duas xícaras (chá) de água fervente, o Caldo Maggi e misture bem. assim que ferver, diminua o fogo, destampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até secar a água do cozimento (até que se formem alguns "furinhos" na superfície). Desligue o fogo, tampe a panela por cerca de 10 minutos para que o arroz termine o cozimento em seu próprio vapor. Sirva. Rendimento: ♥ 4 porções
Dicas ♥ No lugar do Caldo MaggI, junte à água do cozimento 1 stick de Meu Segredo MaggI para cada xícara (chá) de arroz. Ele ficará saboroso e com uma cor especial.
♥ a água fervente diminui o tempo de preparo e permite que o arroz cozinhe por igual.
♥ Você pode preparar a receita dobrada de arroz e congelar o que não vai utilizar. Para congelar, distribua o arroz cozido e resfriado entre alguns recipientes com tampa, embale e etiquete. Leve ao freezer ou
Variações ♥ Junte ao arroz já refogado 1 xícara (chá) de ervilha fresca, adicione o Caldo MaggI e deixe cozinhar. Quando secar a água do cozimento, junte 3 colheres (sopa) de queijo ralado, misture e deixe o arroz terminar o cozimento em seu próprio vapor. Polvilhe salsa picada e sirva a seguir.
♥ Junte meia lata de milho verde, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de salsa picada ao arroz cozido.
dúplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o de véspera em geladeira.
♥ Prepare o arroz MaggI no micro-ondas: em um recipiente refratário alto coloque 2 xícaras (chá) de água e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 7 minutos. Retire do forno, adicione o óleo, o arroz, o Caldo MaggI e misture bem. Volte ao micro-ondas tampado em potência alta por cerca de 13 minutos. Misture e deixe em tempo de espera de 6 minutos.

BOLINHO DE ARROZ:

Ingredientes:2 pratos de arroz cozido(sobras)2 ovos3 dentes de alho picados pequenos ou amassados1/2 cebola picada bem pequena1/2 xícara (chá) salsinha e cebolinha picados2 colheres(sopa) de farinha de trigo(mais ou menos)1 colher(café) de fermento em pó(opcional)sal a gostoÓleo para fritar
Modo de fazer:Junte todos os ingredientes em uma vasilha (as claras se prefeir em neve ou ligeiramente batidas), misture-os muito bem e por último junte a farinha aos pouquinhos até que dê uma boa liga.Aqueça o óleo e frite-os às colheradas moldando-os com o auxílio de duas colheres umade sopa e outra de sobremesa para que fiquem uniformes.
Obs.: Tente não adicionar muita farinha de trigo, para que fique crocante por fora e macio por dentro. Bata as claras em neve para que fiquem mais fofos.

Receita de Arroz com brócolis:

1 maço de brócolis2 colheres (sopa) de óleo1 cebola picada1 dente de alho amassado1 xícara (chá) de arrozSal a gostoRendimento: 4 porçõesModo de preparoCorte os brócolis em buquês e lave-os bem.Escorra e reserve.Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.Tempere com sal e junte os brócolis picados.Misture bem e cubra com água fervente (mais ou menos 4 xícaras).Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.Receita de Arroz com legumesIngredientes1 cenoura grande ralada2 abobrinhas raladas1 cebola picada2 tomates picados2 espigas de milho1 colher (sopa) de óleo1 tablete de caldo de carne Sal Pimenta Cheiro verde1 ½ xícara (chá) de arroz3 xícaras (chá) de água quente Modo de preparoColoque o óleo na panela.Acrescente a cebola, os legumes, o tablete de caldo de carne, os temperos e o arroz.Misture bem, deixe refogar por alguns minutos.Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio.Quando a água estiver secando, experimente para ver se há necessidade de colocar mais água.Espere a água secar e sirva.Rendimento: 4 porções

Receita de Arroz cremoso com maionese

Ingredientes

• Arroz cozido

• Maionese

• Salsinha picada

• Queijo parmesão ralado

• Tomates picados

• • Modo de preparo

  • Prepare o arroz como de costume.
    Para cada xícara de arroz cozido,acrescente ½ xícara de chá de maionese, salsinha picada, queijo parmesão ralado e tomates picados.
    Misture delicadamente e sirva em seguida

• Receita de Risoto tradicional

  Ingredientes

  • 1 frango.

  • 1 cenoura.

  • 1 cebola.

  • 2 dentes de alho.

  • 1 xícara (chá) de refogado de tomate.

  • 3 xícaras (chá) de arroz.

  • Pimenta.

  • Sal.

  • Sálvia folhas.

  • Louro.

  • Salsinha.

  • Queijo parmesão ralado.

  
  

  Modo de preparo

  • Corte o frango em pedaços.

  • Cozinhe bem com sal, pimenta, sálvia, louro água e cenoura.

  • Coe o caldo, reserve e desfie o frango.

  • Refogue a cebola e o alho picados, acrescente o molho de tomate e o frango desfiado.

  • Coloque o arroz, refogue um pouco neste molho.

  • Acrescente salsinha picada e o caldo de frango.

  • Deixe cozinhar.

  • Havendo necessidade, acrescente mais água para que a sua consistência fique mais cremosa.

• Sirva com queijo parmesão ralado.

Um, dois, feijão com arroz. Este é um
casamento que deu certo e ninguém conseguirá
separar esta dupla perfeita e nutritiva. Tal qual
o arroz, o feijão também pode ocupar o papel
principal da cena. Confira!

TUTU DE FEIJÃO
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de feijão cozido sem tempero 1 xícara (chá) de caldo de feijão 1 tablete de Caldo MaggI® de Carne 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo, junte o feijão, o caldo de feijão e o Caldo Maggi. amasse alguns grãos e deixe ferver. acrescente a farinha de mandioca aos poucos, até obter consistência de pirão mole. Sirva com linguiça, arroz e legumes cozidos. Rendimento: ♥ 6 porções
Tipos mais comuns de feijão
Feijão Preto - de grãos miúdos e cor preta, é um ingrediente típico da feijoada e muito popular nas regiões Sul e Sudeste do país.
Feijão Carioca - de grãos miúdos, cor creme com estrias marrons, apresenta grãos grandes após o cozimento, produzindo um ótimo caldo. É um dos tipos de feijão mais consumidos pelos brasileiros.
Feijão Branco - de grãos alongados e claros, é usado em sopas, saladas e cozidos.
Feijão Rosinha - de grãos beges e miúdos, possui sabor e textura delicados, sendo indicado para o preparo de cozidos.
9
Dicas
♥ Para cada meio quilo de feijão cru, utilize 3 tabletes de Caldo MaggI®.
♥ geralmente cozinha-se uma porção grande de feijão, uma vez que seu preparo requer um pouco mais de trabalho. Congele-o já cozido em porções para consumo em uma refeição e descongele apenas a quantidade necessária.
♥ Para congelar, embale e etiquete o feijão pronto e frio e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Descongele-o em geladeira.

FEIJÃO BEM TEMPERADO
Ingredientes: meio quilo de feijão cru (aproximadamente 1 xícara e meia de chá) 3 tabletes de Caldo MaggI® de Bacon
Modo de preparo: Escolha os grãos, eliminando pedrinhas, grãos quebrados e palhas. Lave-os em água corrente e deixe-os de molho por cerca de 3 horas. Escorra e cozinhe em panela de pressão, coberto com água (aproximadamente 2 litros) por cerca de 30 minutos, após a fervura. assim que estiver cozido, retire uma concha do feijão, amasse com as costas da concha ou um garfo e acrescente ao feijão restante. Junte o Caldo Maggi e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que o caldo do feijão engrosse. Sirva Rendimento: ♥ 6 porções
Variação ♥ acrescente ao feijão cozido 1 xícara (chá) de abóbora cozida e picada. Junte 1 colher (sopa) de salsa picada e sirva a seguir.

Os ovos são responsáveis por nos fornecer
proteína, importante nutriente para a manutenção
da saúde. São parte indispensável de diversos
cardápios e receitas - sendo a omelete uma das
mais conhecidas, práticas e saborosas.

Uma omelete perfeita
♥ Quebre os ovos, um a um, e coloque em uma tigela. Para ter uma omelete mais fofinha, acrescente uma colher (sopa) de leite para cada ovo.
♥ Bata levemente os ovos e os temperos com um garfo ou batedor de arame. Não é necessário bater demais os ovos, pois a omelete pode ficar dura. Reserve.
♥ Para preparar a omelete, dê preferência à frigideira antiaderente e utilize uma espátula larga de plástico. Derreta a manteiga na frigideira, junte os ovos batidos, distribua por igual e abaixe o fogo.
♥ Deixe a omelete dourar suavemente, levantando as bordas com uma espátula para que o ovo cru, ainda líquido, escorra para baixo e também doure.
♥ Quando estiver quase seco, dobre a omelete ao meio, com auxílio da espátula.
♥ Retire da frigideira e sirva a seguir.

OMELETE EXPRESSA
Ingredientes: 5 ovos 5 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada meia colher (sopa) de Fondor MaggI® 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo: Em uma tigela, bata bem os ovos com o leite, a cebolinha e o Fondor Maggi e reserve. Em uma frigideira grande, derreta metade da manteiga. Despeje metade dos ovos batidos e abaixe o fogo. Deixe a omelete dourar suavemente, levantando as bordas com uma espátula para que a parte líquida também doure. Quando estiver quase seca, dobre a omelete ao meio, retire da frigideira e coloque em um prato aquecido. Repita esta operação com os ovos restantes e sirva a seguir.
Rendimento: ♥ 2 porções
Variações • acrescente 1 cebola picada e 1 colher (sopa) de salsa picada aos ovos batidos.
• acrescente meia xícara (chá) de presunto picado e meia xícara (chá) de mussarela picada aos ovos batidos.
OMELETE DE FORNO
Ingredientes: 4 ovos 1 lata de atum, escorrida 100g de mussarela picada 1 lata de seleta de legumes, escorrida meia xícara (chá) de cebola picada meia xícara (chá) de leite meia colher (sopa) de Fondor MaggI® 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de salsa picada óleo para untar
Modo de preparo: Em um tigela, bata ligeiramente os ovos e junte os ingredientes restantes. Coloque em um recipiente refratário redondo untado (25cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva quente ou fria. Rendimento: ♥ 4 porções

Aos vencedores, as batatas! Fritas, cozidas,
assadas. Inteiras, fatiadas, amassadas... Poucos
alimentos oferecem tamanha variedade de
preparo. Cada qual com sua textura e paladar -
mas sempre muito saboroso.
♥ Elas devem ter tamanhos uniformes, cascas lisas e amarelas, e serem firmes à pressão. Os brotos na superfície das batatas são sinal de envelhecimento.
♥ as batatas podem ser vendidas lavadas e escovadas, ou ainda com terra - quando devem ser escovadas e lavadas antes de serem utilizadas.
♥ as batatas devem ser armazenadas em local seco e arejado, longe da luz e protegidas dos insetos. Preferencialmente, disponha-as espalhadas, para evitar germinação das que estiverem por baixo.
♥ No mercado existem batatas congeladas e embaladas a vácuo, o que permite maior uniformidade e melhor qualidade do ingrediente.
Existem diversos tipos de batatas, mas as mais comuns são a inglesa e a holandesa, com alto teor de água são indicadas para o cozimento, preparo de massas, purês e tortas. Para frituras ou nhoque, as melhores são as mais farinhentas e com menor teor de água. Para comprá-las e conservá-las é fácil, basta seguir algumas dicas:

BaTaTa FRITa COM FONDOR
Descasque as batatas e corte-as em palitos. Enquanto isso, aqueça bem o óleo em uma frigideira de bordas altas ou panela de fundo largo. Quando estiver bem quente, coloque a batata aos poucos e deixe fritar até que doure. Retire com uma escumadeira, coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura. Passe as batatas fritas para uma travessa, polvilhe com Fondor Maggi® e sirva a seguir.
BAKED POTATOES AO REQUEIJÃO
Ingredientes: 3 batatas grandes, de tamanhos uniformes sal a gosto meio copo de Requeijão Cremoso NESTLé® 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Escove e lave bem as batatas. Embrulhe-as uma a uma em papel de alumínio. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora (ou até ficarem macias, ao espetar um garfo). Descubra parcialmente a batata, fazendo um bercinho com o papel de alumínio. Dê dois cortes profundos, formando uma cruz na batata; comprima as duas extremidades para abrir um buraco. Polvilhe sal e sirva recheado com o Requeijão, misturado com a salsa e o queijo parmesão. Rendimento: ♥ 3 batatas
Dica ♥ Se desejar, junte ao Requeijão 100g de champignons em conserva, fatiados (cerca de 1 xícara de chá) ou 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e salsa picada.

PURÊ DE BATATA
Ingredientes: meio quilo de batata 2 colheres (sopa) de manteiga meia xícara (chá) de leite quente meia colher (sopa) de Fondor MaggI®
Modo de preparo: Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até que estejam macias. Escorra-as e passe-as pelo espremedor enquanto estiverem quentes. Coloque a batata espremida em uma panela, junte a manteiga e o leite bem quente e bata vigorosamente com uma
colher, até deixar a mistura bem lisa e cremosa. Tempere com o Fondor Maggi e continue mexendo em fogo baixo por mais 5 minutos. Sirva a seguir. Rendimento: ♥ 2 porções
Dicas ♥ Para o purê de batata ficar bem leve, é indispensável que o leite esteja quente no momento do preparo. ♥ Para fazer um purê colorido substitua metade das batatas pela mesma quantidade de cenoura.

1. FRANGO:

2. Alimento dos mais versáteis, o frango permite uma
   série de receitas que, uma vez aprendidas, permitem
   a você variar e criar à vontade na cozinha

Como comprar e cortar o frango:

ao comprar frango fresco ou refrigerado, observe a carne: deve ser firme e elástica. Sendo frango inteiro, aperte o osso do peito: se estiver flexível, a ave é jovem, tenra. Já o frango congelado deve estar em um só bloco, bem embalado. aves com cerca de 1 quilo são mais tenras; as de maior peso têm carne mais rija.
Corte o frango cru pelas juntas; isso dá 8 pedaços. Mais as laterais do peito, são 10 partes, usadas em ensopados e molhos. Para fazer frango frito, "sauté" ou à caçadora, divida cada pedaço em dois. Para retirar os filés, abra o peito e a peça que vai da coxa à sobrecoxa.
Para strogonoffs, fricassês, molhos, recheios e picadinhos, prefira o peito ou o filé de coxa. Faça tiras a partir do peito inteiro ou filés, corte em 3 e pique as partes em tiras, em sentido perpendicular às fibras.
Como comprar e cortar o frango

Alimento dos mais versáteis, o frango permite uma
série de receitas que, uma vez aprendidas, permitem
a você variar e criar à vontade na cozinha

FRANGO ENSOPADO
Ingredientes: meio quilo de frango em pedaços (coxa ou sobrecoxa) suco de meio limão 1 colher (sopa) de azeite 1 cenoura cortada em rodelas finas 1 tablete de Caldo MaggI® de galinha 1 colher (sopa) de farinha de trigo meia xícara (chá) de vagem picada 1 cebola pequena, em rodelas meio alho-poró cortado em rodelas finas 1 colher (sopa) de salsa picada
Dica ♥ Para congelar filés de frango, intercale-os com filme plástico, em um recipiente com tampa. assim, você pode descongelar quantos filés quiser de cada vez

1. Frango caribenho (grelhado) com abacaxi, azeite e pimenta dedo-de-moça

2. Ingredientes

• 1 cebola grande ralada

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

• 2 peitos de frango, cortados em 4 filés

• 1 pimenta dedo-de-moça, sem as sementes, picada

• 4 fatias de abacaxi, de 2 cm de espessura, cortadas em pedaços

• 3 cebolinhas verdes picadas

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• Modo de Preparo

  Misture a cebola com o vinagre, tempere com sal, um pedacinho da pimenta vermelha picada e faça uma pasta. Misture com os filés de frango e deixe repousar por 10 minutos. Enquanto isto, misture o abacaxi com a pimenta restante, tempere com 1 pitada de sal e regue com azeite. Reserve em uma tigela. Aqueça uma grelha, unte com azeite e grelhe os filés de frango aos poucos, virando de lado, até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Sirva o frango com o abacaxi salpicado de cebolinha.

Frango à moda camponesa Ingredientes:

1 frango médio limpo

3 colheres (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino branca moída

4 cravos-da-índia

1 maçã pequena

½ xícara (chá) de óleo

2 cebolas médias descascadas e em gomos finos

2 cenouras médias descascadas e em rodelas

1 alho-poró médio limpo e em rodelas

1 maço médio de ervas frescas (salsinha, tomilho, cebolinha-verde) amarrado

1 colher (sopa) de grãos de pimenta-do-reino

300 ml de caldo de frango

½ xícara (chá) de vinho branco

• Para acompanhar: mandioca cozida

  Modo de Preparo

  Tempere o frango (parte interna e externa) com o sal e a pimenta-do-reino moída.
  Espete os cravos-da-índia na maçã e coloque-a dentro do frango. Amarre com um barbante apertando as coxas e as asas junto ao corpo para manter a forma. Reserve.
  Aqueça o óleo em uma panela grande (que possa ir ao forno), disponha o frango e frite, virando-o de lado de vez em quando, por 25 minutos ou até dourar de maneira uniforme. Escorra o excesso de óleo, deixando na panela 4 colheres das de sopa. Junte as cebolas, as cenouras, o alho-poró, o maço de ervas, os grãos de pimenta-do-reino, o caldo de frango e o vinho. Cozinhe por 10 minutos ou até
  ferver. Retire o fogo.
  Tampe a panela e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 1 hora e 20 minutos ou até o frango ficar cozido. Retire do forno. Tire o frango e arrume em uma travessa, com os legumes. Elimine os barbantes do frango e mantenha-o aquecido.
  Coe o molho do cozimento do frango aparando em outra panela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos ou até encorpar um pouco.
  Retire do fogo. Sirva com o frango e com os legumes. Se preferir, fatie o frango e para acompanhar, mandioca cozida.

• Estrogonofe de peito de frango

  Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo

• 1 cebola média picada

• 1 kg de peito de frango cortado em tiras finas

• Suco de 1 limão

• 2 colheres (chá) de sal

• 1 xícara de cogumelos cortados em fatias (200 g)

• 3 colheres (sopa) de conhaque

• 2 colheres (sopa) de molho inglês

• ½ xícara (chá) de polpa de tomate

• 1 colher (sopa) de catchup

• 1½ xícara (chá) de creme de leite (300 ml)

• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• Modo de Preparo

  Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Acrescente o frango temperado com limão, sal e pimenta e frite em fogo alto, mexendo até começar a dourar. Verifique o tempero. Junte os cogumelos e o conhaque. Deixe em fogo alto e incline ligeiramente a frigideira para que a chama do fogão entre em contato com o molho e flambe. Quando a chama apagar, acrescente a polpa de tomate e o catchup. Deixe levantar fervura, junte o creme de leite e retire do fogo. Sirva quente com arroz branco e batata palha.

• Fricassê de frango

  Ingredientes

  • 2 peitos de frango desfiado

  • 1 lata de creme de leite

  • 1 copo grande de requeijão

  • 1 lata milho verde

  • 1 lata de água

  • 150 gr. de mussarela fatiada

  • sal à gosto

  • açafrão e sazon amarelo à gosto

  • 280 gr. de batata palha

  • 3 colheres de maisena p/ engrossar o refogado

  Modo de Preparo

• Bata no liquidificador o creme de leite,o milho verde,requeijão e a água. E despeje sobre o frango desfiado e os temperos e refogue.Coloque em uma travessa de 35 cm a mistura refogada e as mussarelas fatiadas e por último as batatas palhas . leve ao forno por dez minutos para derreter o queijo.Sirva -se.

                              CARNES

Os cortes de carne bovina e suas utilizações:

FONTEhttps://www.nestle.com.br/site/home.asp

Corte de Carne

Suculentas e nutritivas. É uma presença que faz a diferença na elaboração de um cardápio completo - e irresistível!
Cortes de carne bovina
Carnes de primeira: são bem macias e precisam de menos tempo de cozimento. Ideais para bifes e assados.
a Coxão mole
B alcatra
C Contrafilé
D Coxão duro
E Lagarto
F Filé mignon
g Patinho
H Picanha
K Maminha
Carnes de segunda: são as retiradas da parte dianteira. Ideais para moer, para ensopados e assados de panela.
1 Paleta
2 Fraldinha
3 Músculo
4 acém
5 Peito
6 Filé de costela
7 aba e capa de filé
8 Cupim
9 Ponta de agulha ou costela
♥ Os melhores cortes para preparo de bifes são contra-filé, alcatra, coxão mole e filé mignon.
♥ Chama-se medalhão bifes de formato redondo ou oval e de espessura média.
♥ Chama-se escalope bifes finos feitos no sentido transversal das fibras da carne.
♥ Se desejar, congele os bifes intercalando-os com filme plástico, em um recipiente com tampa. assim, você pode descongelar quantos filés quiser de cada vez.
Alcatra
Maminha
Acém
Cupim

BIFE DE MARINHEIRO
Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite 4 bifes de coxão mole, pequenos 2 tomates em rodelas 1 cebola em rodelas 2 batatas grandes, em rodelas 1 tablete de Caldo MaggI® de Carne meio copo de vinho branco seco
Modo de preparo: Coloque uma colher (sopa) de azeite em uma panela de fundo largo. Distribua uma camada de bifes, uma de tomate, uma de cebola e uma de batata. Dissolva o Caldo Maggi em meia xícara (chá) de água fervente. acrescente o vinho e misture bem. Espalhe metade deste líquido sobre as camadas da panela. Regue com um pouco do azeite restante. Repita mais uma vez as camadas, junte o resto do líquido e torne a regar com o azeite. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Sirva. Rendimento: ♥ 2 porções
Dica ♥ Esta receita é ótima para quem não gosta de frituras, e tem um resultado delicioso.
Mal Passada: a carne fica macia e esponjosa, e o interior, vermelho. Se perfurada com um garfo, é possível notar um suco vermelho se acumulando na superfície.
Ao Ponto: a carne oferece resistência ao ser pressionada. a parte externa está tostada, mas o centro ainda permanece rosado.
Bem Passada: a carne fica completamente cozida, sua textura é firme e sua coloração escura.
Pontos de cocção

BIFE GRELHADO
Ingredientes: 4 bifes de contra-filé azeite para pincelar 3 dentes de alho picados meia colher (sopa) de gril MaggI®
Para um bife incrementado, depois de grelhar, reserve-o aquecido. Na mesma frigideira, junte 1 cebola picada, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 cenoura ralada e meia xícara (chá) de vinho tinto. Refogue bem, despeje esta mistura sobre os bifes, polvilhe orégano e sirva a seguir. Variação 1
Variação 2 Para um molho de mostarda, reserve os bifes aquecidos. Na mesma frigideira, junte 1 tablete de Caldo MaggI® de Carne dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e deixe ferver. abaixe o fogo, junte 2 colheres (sopa) de mostarda, meia lata de Creme de Leite NESTLé®, 1 colher (sopa) de salsa picada e misture bem. Despeje o molho sobre os bifes e sirva com legumes na manteiga.
Modo de preparo: Preaqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Pincele os bifes com azeite, tempere-os com o alho e o gril Maggi. Toste os filés de um lado, e quando estiver dourado, vire-os para grelhar do outro lado. Rendimento: ♥ 2 porções

Carne moída de forno com requeijão.

1. Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão.
2. Depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne.
3. Com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos.
4. Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres).
5. Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio.
6. Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel.
7. Marinar a carne até dourar.
8. Se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar.
9. Se preferir cozinhe uma batatas calabresas e na hora em que a carne estiver dourando adicione as batatas.
10. Elas irão dourar junto com a carne

FILÉ À PARMEGIANA

MODO DE PREPARO

PARA A MILANESA:

1. Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto.
2. Passe os bifes na farinha de trigo.
3. Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal e passe os bifes nessa mistura.
4. Passe os bifes na farinha de rosca.
5. Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
6. Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária.

MONTAGEM:

1. Faça um molho com extrato de tomate e uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés.
2. O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates.
3. Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos.
4. Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar.
5. Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco.
6.  ALMÔNDEGAS PERFEITAS
7. MODO DE PREPARO
8. Colocar os pedaços de pão em um pote, cobrir com água, aguardar 1 minuto, espremer com as mãos para retirar o excesso de água e repartir o pão. Descartar a água.
   Em um pote grande, adicionar o pão, carne moída, alho, salsinha, queijo, sal, pimenta do reino, farinha de rosca e ovos. Misturar.
   Fazer bolas com 1/3 de xícara da mistura com as mãos.
   Transferir as almôndegas para uma assadeira.
   Assar em forno pré-aquecido a 180C (forno médio) por 30 minutos.
   Ferver o molho de tomate, juntar as amôndegas e cozinhar por 30 minutos.

9. músculo assado

   ingredientes
   1 quilo de músculo
   100 gramas de toucinho defumado
   100 gramas de lombo defumado
   1 cebola
   temperos habituais
   modo de fazer
   recheie a carne com pedacinhos de lombo e toucinho de fumados e deixe em vinha d, alho durante 12 horas.
   coloque, o músculo, em uma caçarola com banha quente e tampe.
   à medida que a carne for fritando, respingue-a com água, algumas vezes, até dourar bem.
   depois despeje o tempero em que a carne esteve de molho e acrescente uma cebola pequena, cortada em rodelas e quando estas estiverem alouradas, cubra o assado com água.
   quando esta ferver, diminua o fogo para cozinhar lentamente.
   

   lombo de porco

   ingredientes
   1 lombo de porco
   1 limão
   1/2 copo de vinho
   temperos habituais
   modo de fazer
   misture e soque sal, cebola, tempero verde e pimenta-do-reino.
   com essa mistura esfregue bem um lombo de porco.
   por cima despeje o vinho e o suco de um limão.
   depois de algumas horas, frite o lombo, de um lado e de outro, em gordura bem quente.
   depois de frito, ponha-o numa panela e deixe-a ferver lentamente até secar o caldo.
   sirva-o com batatas cozidas passadas na manteiga.
   com lentilhas ou com purê de batatas.

file mignon a la romana

ingredientes
1/2 quilo de filé mignon
150 gramas de presunto cru em fatias
12 folhas de salsa fresca
pimenta-do-reino
modo de fazer
corte a carne em mais ou menos 12 pedaços.
bata-os levemente e salpique com pimenta- do-reino; não ponha sal porque o presunto é salgado.
coloque em cada bife, uma folha de salsa fresca, cubra-o com uma fatia de presunto dobrado ao meio e prenda o conjunto espetando um palito.
frite rapidamente com um pouco de óleo ou manteiga, primeiro do lado da carne, e, quando esta ficar corada, vire para o lado do presunto por uns minutos.
torne a virar e ponha 3 colheres de vinho branco, deixe secar um pouco.
sirva-os com batatas fritas ou legumes a gosto.

filé assado

ingredientes
1/2 quilo de filé mignon
150 gramas de presunto cru em fatias
12 folhas de salsa fresca
pimenta-do-reino
modo de fazer
corte a carne em mais ou menos 12 pedaços.
bata-os levemente e salpique com pimenta-do-reino; não ponha sal porque o presunto é salgado.
coloque em cada bife, uma folha de salsa fresca, cubra-o com uma fatia de presunto dobrado ao meio e prenda o conjunto espetando um palito.
frite rapidamente com um pouco de óleo ou manteiga, primeiro do lado da carne, e, quando esta ficar corada, vire para o lado do presunto por uns minutos.
toque a virar e ponha 3 colheres de vinho branco, deixe secar um pouco.
sirva-os com batatas fritas ou legumes a gosto.

costeletas de porco

ingredientes
algumas costeletas de porco
limão
sal
alho
temperos verdes
pimenta-do-reino
louro
cebolas
batatas
modo de fazer
tempere as costeletas com caldo de limão, sal com alho, temperos verdes, louro e pimenta-do-reino.
no momento de servir frite-as em gordura quente, deixando-as douradas dos dois lados.
sirva as com molho feito na mesma frigideira ou cobertas com cebola frita em rodelas, e rodeadas com um bom purê de batatas.

churrasquinhos de frigideira

1/2 quilo de carne
1 copo de vinho tinto
100 gramas de toucinho defumado
temperos: sal e alho socado, louro e pimenta-do-reino.
modo de fazer
corte em pedacinhos uma porção de filé tempere com sal e alho socado, deixando num molho de vinho tinto, louro e pimenta-do-reino.
em palitos, enfie dois pedacinhos de carne, e, entre eles, um pedaço de toucinho defumado.
frite-os em gordura bem quente.
se quiser, cozinhe-os depois em um molho de tomates.

churrasquinho com abacaxi

ingredientes
1 quilo de carne
1 abacaxi
6 tomates
modo de fazer
deixe a carne, cortada em quadrinhos, durante algumas horas, em molho de limão, sal e pimenta.
nos espetinhos, alterne um quadradinho de carne, um de abacaxi e rodelas grossas de tomate.
frite-os na chapa untada de manteiga e sirva-os em arroz branco.Postado por leandrons às

churras de carne moida

ingredientes
1 quilo de carne moída
1 colher de cebola ralada
3 ovos
temperos habituais
modo de fazer
misture bem a carne moída, a cebola e os temperos que preferir, com os ovos batidos.
com a massa forme rodelas e frite em chapa untada com manteiga ou margarina.
sirva sobre fatias de queijo retido.

churrasco de bolinhas

ingredientes
1 quilo de carne moída
1 xícara de miolo de pão
1 colher das de sopa de cebola ralada
3 ovos
temperos habituais.
modo de fazer
com o miolo de pão embebido no leite, misture a carne picada e os demais ingredientes.
faça bolinhos, passando-as em farinha de rosca.
coloque-as em espetinhos alternando as bolinhas com pedaços de toucinho defumado e pimentão.
frite os espetinhos na chapa untada com manteiga ou margarina.
sirva com batatas fritas e uma salada.

carne picadinha à brasileira

ingredientes
1/2 quilo de sobras de carne
temperos habituais
modo de fazer
pique muito bem a carne.
faça um refogado com cebola, tomate, pimenta-do-reino, sal e um maço de temperos verdes; junte-lhe a carne para refogar bem.
tampe a panela, deixando a carne cozinhar somente com o vapor.
sirva com fatias de pão torrado com manteiga.

carne picadinha com legumes

ingredientes
1/2 quilo de sobras de carne
temperos habituais
batatas, cenouras, nabos ou vagens.
modo de fazer
pique muito bem a carne.
faça um refogado com a cebola, tomate, pimenta-do-reino, sal e um março de temperos verdes ; junte-lhe a carne para refogar bem.
tampe a panela, deixando a carne cozinhar somente com o vapor.
junte-lhe as batatas, cenouras e nabos picados.

carne recheada

ingredientes
1/2 quilo de carne
100 gramas de toucinho fresco
100 gramas de presunto picado
3 ovos mexidos
50 gramas de azeitonas picados
temperos habituais
modo de fazer
abra uma porção de carne no sentido do comprimento das fibras.
bata um pouco e deixe- a, durante algumas horas, em vinha d, alho.
em seguida, cubra-a com os outros ingredientes, enrole-a, amarrando-a bem com um barbante.
coloque-a numa panela com gordura bem quente para dourar e acrescente cebolas, tomates, tempero verde e outros temperos que preferir.
de quando em quando, acrescente um pouco d, água fervendo, cobrindo sempre a panela.
esta deve ficar em fogo brando até a carne amaciar.
não esqueça depois, de retirar o barbante.

PEIXES:

Receita de Salmão com batatas ao forno:

Ingredientes

• 500g de salmão em posta ou filé
• Azeite, sal, orégano ou tomilho a gosto
• 500g de batata cortada em rodelas

  Modo de preparo

  • Tempere o salmão como de costume, com azeite, orégano ou tomilho e sal a gosto.
  • Descasque as batatinhas e reserve.
  • Coloque em um refratário o salmão e as batatas e leve ao forno para assar.
  • Quando as batatas estiverem no ponto.
  • Sirva em seguida.

  Receita de Salmão com molho de alcaparras

• Ingredientes

  • 200 g de filé de salmão
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

  Modo de preparo

  • Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.
  • Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio
  • em forno pré aquecido por 15 minutos.

  Molho

  • Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.

  Montagem

  • Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o
    filé grelhado.
  • Sirva com arroz integral e seleta de legumes, ou com arroz branco e brócolis.

  Rendimento: 1 porção
  Tempo de preparo: 20 minutos

Filés de pescada ao forno

Ingredientes

• 1/2kg de filé de pescada
• Suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/3 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de orégano
• Óleo para untar

Modo de preparo

• Limpe bem os filés e tempere com suco de limão, sal e pimenta.
• Prepare uma pasta com a manteiga e a salsa, o orégano, sal e pimenta.
• Corte um pedaço de papel alumínio para cada filé.
• Unte o papel com a manteiga temperada, coloque os filés e feche os pacotes.
• Unte uma forma com óleo e arrume os pacotes.
• Asse por 20 minutos em forno moderado.
• Desfaça os pacotes e arrume os filés numa travessa.
• Sirva com batatas cozidas passadas na manteiga e polvilhadas com salsa picadinha.

Peixe ao molho

Ingredientes

Modo de preparo

• Limpe o peixe, corte-o em postas e tempere-o com suco de limão e sal.
• Deixe em repouso por alguns minutos.
• Esquente o azeite, faça um refogado com alho, cebola, tomates e cheiro-verde, as folhas de louro picadas e orégano.
• Adicione o molho de pimenta.
• Adicione o peixe.
• Acrescente um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Sirva com arroz branco e salada fria.

Rendimento: 10 porções

Moqueca de peixe

Ingredientes

• 4 postas (900g) de namorado ou cavala
• 1 cebola em anéis
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de folhas de coentro fresco picadas

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque as postas de peixe, a cebola, os pimentõese o azeite.
• Tempere com sal e pimenta do reino e regue com o suco de limão.
• Reserve por cerca de 30 minutos.
• Regue com azeite de dendê e leve ao fogo até os legumes ficarem macios e o peixe cozido.
• Junte o leite de coco e deixe ferver.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: Média

Peixe assado

Ingredientes

• 1 peixe grande (badejo, namorado ou robalo) escamado e limpo
• 2 cebolas
• 1 molho de salsa e cebolinha
• 1 molho de coentro
• Pimenta do reino, sal a gosto
• 1 folha de louro
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho
• 2 copos de vinho branco seco
• 60g de manteiga
• Azeite

Guarnição

• 2 tomates
• 2 cebolas
• Salsa

Modo de preparo

• Depois de bem lavado e enxuto, dê alguns talhos profundos transversais no peixe, dos dois lados.
• Moa juntos a salsa e cebolinha, e coentro, louro e alho, e junte sal à gosto.
• Esfregue cuidadosamente todo o peixe com esta pasta, regue com o suco dos limões, cubra com as cebolas em rodelas, espalhe a pimenta e deixe repousar por 40 minutos.
• Após este tempo, coloque-o dentro de uma travessa refratária untada com 30grs de manteiga, regue-o com a manteiga restante derretida e fios de azeite.
• Cubra com papel alumínio, leve ao forno e, duranteo cozimento, vá regando com o molho em que foi temperado misturado com o vinho.
• Quinze minutos antes de retirar do forno, cubra todo o peixe com rodelas de tomate, intercaladas com rodelas de cebola, regadas com azeite e volte a assar, retirando o papel alumínio.
• Na hora de servir, decore com salsa e acompanhe com batatas cozidas.

Rendimento:6 a 8 porções

Receita de Sushi

Ingredientes

Sushis

• ½ kg de arroz tipo japonês ou californiano (corresponde à 4 xícaras de chá ou 2 copos de requeijão cheios)
• 6 folhas de nori - algas
• wassabi - raiz forte (a gosto)
• 1 xícara (café) de maionese
• shoyo - molho de soja (a gosto)
• 75 ml vinagre de arroz
• 50 g de açúcar
• 8 g de sal
• 25 ml de sakê de cozinha (próprio)
• 300 g de salmão
• alface

Su - Tempero do Arroz

• 75 ml de vinagre de arroz (10 colheres de sopa)
• 50 g de açucar (2 colheres de sopa)
• 8 g de sal (1 colher de chá)
• 25 ml de sakê de cozinha (4 colheres de sopa)
  

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

Su - Tempero do Arroz

• Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.
• Leve ao fogo até ficar transparente.
• Desligue e reserve.
  

Gohan - Arroz

• Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente.
• Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio.
• Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela.
• Para cada medida de arroz, a mesma medida de água.
• Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum: são somente água e arroz.
• Tampe a panela e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, até que a água ferva.
• Verifique se a água ferveu.
• Mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água seque.
• Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante.
• Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho.
• Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco.
• Desligue o fogo.
• Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.
  

Sushis

• Enquanto estiver manuseando o arroz, mantenha sempre ao seu lado uma tigelinha com água para ir molhando as mãos, para evitar que o arroz grude nos seus dedos.
• Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira.
• Isso permite que você enrole melhor.
• Vá pegando pequenas porções de arroz e espalhando sobre a alga.
• Coloque sobre o arroz, uma fatia de salmão e uma tirinha de alface.
• Maionese opcional.
• Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.
  

Dica

• Organize todos os materiais de forma que tudo fique ao seu alcance.
• Em primeiro lugar, antes de qualquer outra coisa, faça o "su" (molho para temperar o arroz).
• Depois faça o arroz.
• Assim que o arroz estiver pronto tempere-o imediatamente.
• O molho pode estar quente ou frio não importa, mas o arroz deve estar sempre quente.
• O tempero não pega em arroz frio.
• Enquanto o arroz temperado esfria, corte o salmão em fatias finas.
• O nori (alga marinha) deve ficar o tempo todo na sua embalagem fechada. Só retire uma folha quando for fazer os enrolados, pois se ficarem expostos por muito tempo, irão amolecer.
• O salmão pode ser substituído na hora de rechear os sushis, por outros peixes a seu gosto, ou por legumes.
• Rendimento: Depende do tamanho e do formato dos sushis. 

bacalhau de forno

ingredientes
1/2 quilo de bacalhau6 ovos4 pimentões1/4 de quilo de batatas bemmiúdasazeitonastemperos comunstomates
modo de fazer
ponha a bacalhau de molho de véspera, e no dia seguinte, de-lhe uma leve fervura.lava bem as batatinhas e enxugue-as sem tirar-lhes as cascas.arrume numa assadeira, o bacalhau em postas; ao redor, as batatas; em seguida os pimentões picados no sentido do comprimento.sobre isso, bastante cebola em rodelas finas, três dentes de alho, salsa picadinha, os tomates e um pouco de pimenta salpicada por cima.quase cubra a assadeira com azeite e leve ao forno bem quente.as batatas ficarão fritas e deliciosas.escorra um pouco o azeite e leve à mesa no mesmo prato em que foi feito.ponha, como enfeite, algumas azeitonas.

bacalhau com feijão branco

ingredientes
1/2 quilo de bacalhau
1/2 quilo de feijão branco
5 colheres de azeite
3 cebolas
2 dentes de alho
salsa
pimenta-do-reino
modo de fazer
corte o bacalhau em pedacinhos.
quando o azeite estiver fervendo numa panela, junte as cebolas e o alho passado na máquina.
refogue tudo em fogo brando.
junte o feijão bem cozido e um pouco esmagado com a escumadeira.
adicione a pimenta, a salsa e deixe ferver um pouco.

bacalhau com batatas

ingredientes
1/2 quilo de bacalhau
1/2 quilo de batatas
2 cebolas
1 xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre
pimenta-do-reino
salsa
pimenta verde e azeitona
modo de fazer
deixe o bacalhau de molho de véspera.
no dia, retire da água e leve a ferver em água limpa.
escorra a água e retire as peles e espinhas.
arrume-o no fundo de uma panela, ponha por cima as cebola cortadas em rodelas e depois as batatas, descascadas e cortadas.
despeje o azeite misturando com o vinagre e as pimentas.
deixe-o cozinhar em fogo brando, sacudindo de vez em quando a panela, para não pegar no fundo.
sirva-o bem quente, enfeitando o prato com salsa, ovos cortados em rodelas e azeitonas.

atum com tomates

ingredientes
10 tomates de tamanho regular
1 latinha de atum
25 gramas de manteiga
pimenta-do-reino.
mostarda
ovos cozidos
modo de fazer
corte os tomates ao meio e tire as sementes,-os para baixo, de modo a fazer escorrer toda a água que contém.
com o atum, a manteiga, a pimenta e a mostarda faça uma massa para rechear os tomates.
depois de recheadas todas as metades dos tomates, cubra com ovos cozidos, passados na peneira.

atum fresco

ingredientes
atum
caldo de limão
duas colheres de azeite bom
salsa
sal a gosto
pimenta-do-reino
modo de fazer
corte o atum em filés de um centímetro e meio de espessura, temperando com todos os ingredientes.
deixe o atum nesse tempero umas duas horas e então, escorra e asse na grelha sobre brasas vivas, virando dos lados.
sirva quente com batatas cozidas, regando tudo com um molho de manteiga quente.

ervas:

Diferentes tipos de ervas as ervas são plantas utilizadas para aromatizar uma receita. geralmente são flores ou folhas de plantas, e podem ser encontradas frescas ou secas. as ervas secas possuem aroma mais forte que as frescas, devendo ser utilizadas com cautela. Veja quais são as ervas mais conhecidas e utilizadas:
Salsa lisa - é a erva mais utilizada na cozinha, está presente em saladas, peixes, assados, legumes, entre outros. Tem sabor mais acentuado que a salsa crespa.
As verduras são fontes de vitaminas e minerais essenciais para o bom
funcionamento do nosso organismo. Por isso - e por oferecerem muitas opções
deliciosas de preparo - não podem faltar no cardápio diário da família!

Tipos mais comuns de verduras Há diferentes tipos de verduras e também são numerosas suas formas de preparo. Elas podem ser consumidas frescas, cozidas, assadas, em sucos ou gratinadas, dependendo de suas características.

Salsa crespa - outro tipo de salsa, mais bonita, é geralmente utilizada na decoração de pratos.
Cebolinha - pertencente à mesma família da cebola, porém tem sabor mais delicado. É usada em molhos, omeletes, sopas, legumes cozidos, bolinhos salgados e saladas.
Alecrim - usado como tempero para carnes e aves, molhos, sopas e cozidos, tem sabor intenso e adocicado.
Manjericão - existem muitas variedades de manjericão. Ele
combina bem com saladas, massas, molhos de tomate, carnes, ovos e aves, usado para aromatizar óleos e vinagres.
Sálvia - de aroma delicado, a sálvia não deve ser utilizada com outras ervas. É utilizada no preparo de carnes, aves, peixes, vegetais, saladas, ovos, queijos e marinadas.
Hortelã - também chamada de menta, esta erva é bastante utilizada no preparo de carne de porco ou carneiro, saladas, molhos, em doces, licores e chás.
alface lisa Rúcula alface crespa agrião

utensílios indispensáveis Para que não faltem utensílios quando estiver preparando receitas ou recebendo visitas em casa, deixe estes utensílios à mão na hora de montar a sua cozinha.
Utensílios extras Já com a cozinha em ordem e bem equipada, alguns utensílios diferenciados podem incrementá-la ainda mais: pão duro, boleador, pincel, batedor de arame e fôrma para bolo inglês.
Dicas Papel de alumínio, filme plástico para uso culinário e papel absorvente são sempre bem- vindos, facilitando o preparo de alimentos e ajudando na limpeza e organização da cozinha!
Pegador de macarrão
Espátula
Pão-duro
Escumadeira
Peneira
Concha
Escorredor de macarrão
Batedor de arame
Ralador
Jogo de panelas
Peneira
Cortador de massa
Funil
Jogo de facas
Xícaras medida
Colheres medida

as prateleiras devem ser, de preferência, removíveis e estreitas, para o espaço ser bem aproveitado, além de facilitar a visualização e o alcance dos alimentos. Obedeça esta ordem - "Primeiro que Entra, Primeiro que Sai": quando voltar das compras, coloque os alimentos mais novos no fundo do armário e os mais antigos na frente, garantindo assim o não desperdício. armazene itens maiores e mais leves nas prateleiras de cima - os pesados são melhores de pegar em prateleiras mais baixas. Os alimentos não perecíveis devem ser armazenados em local seco, longe de umidade e de fonte de calor, para garantir sua conservação.
Organização indispensável
É importante deixar o armário da despensa sempre bem organizado, já que assim é possível programar as compras mensais e semanais, controlar o orçamento e facilitar o trabalho diário. além disso, os ingredientes têm sua conservação assegurada, ficam à disposição e com fácil acesso à dona de casa. Veja alguns dos cuidados que é preciso ter:
alimentos semiperecíveis (batata, banana, mandioca) devem ser colocados em divisões de arame trançado, que permitem melhor ventilação. No caso de guardá-los em armários, as portas devem ser vazadas (tela). Para facilitar a visualização dos enlatados, guarde os maiores atrás dos menores e observe suas datas de validade mensalmente. Quando abertos, alguns enlatados devem ser conservados sob refrigeração. ingredientes secos e embalagens abertas devem ser guardados em recipientes bem fechados e em local de fácil acesso, pois são utilizados com maior freqüência. Produtos desidratados ocupam a menor parte do armário e, pelo seu processo de fabricação, têm prazos de validade bem extensos. Evite colocar produtos de limpeza próximos a alimentos, como medida de segurança e higiene. Use garrafeiros de arame, que permitem acomodar bom número de garrafas em um pequeno espaço.
Ordem na geladeira

D I C A S 1.

Use o termostato no ponto máximo se estiver nas regiões mais quentes do país, nas estações mais quentes do ano ou se a geladeira estiver muito cheia.

2. O frio tira a umidade dos alimentos. Embale-os ou cubra-os, para que não queimem ou desidratem.

3. É bom deixar os pés dianteiros da geladeira um pouco mais altos que os traseiros. Assim, se alguém não bater a porta direito, ela irá fechar por conta da diferença de altura.

4. Evite encostar alimentos na "placa fria", que fica na parede do fundo da geladeira. Além de interferir na circulação do frio, o alimento corre o risco de congelar.

Para economizar energia • Não abra muitas vezes seguidas a geladeira. • Evite colocar alimentos quentes dentro da geladeira. • e atrás da geladeira para manter a livre circulação do ar.
-18ºC O freezer abriga itens que devem ficar congelados até a hora de usar. Procure congelar alimentos prontos nas quantidades necessárias para uma refeição.
4ºC a 6ºC As duas prateleiras superiores e a parte superior da porta da geladeira são adequadas para estocar frios, ovos, carnes e laticínios.
4ºC a 5ºC Nas duas prateleiras inferiores devem ficar os alimentos já preparados e as frutas, embaladas. Na mesma altura, na porta, disponha as bebidas.
8ºC a 10ºC Na gaveta de baixo coloque os legumes e verduras, embalados.
Deixe espaço de 10cm dos lados

Cozinha, essa desconhecida... Mas é por pouco tempo! O período que você passar dentro da sua cozinha pode - e deve - ser razão para muito prazer, tanto no preparo como no consumo a dois. Portanto, as novas donas de casa não devem perder tempo em dar início a este aprendizado. Muitos dos conhecimentos necessários são básicos para diferentes cardápios - dos mais simples aos elaborados. Confira!
Sinta-se à vontade: a cozinha é sua!
Para calcular a quantidade certa de alimentos a grande dificuldade está no momento em que precisamos decidir a quantidade de alimentos que devem ser comprados, preparados de acordo com o número de pessoas que iremos servir. Para isso, não é preciso ser nenhum chefe de cozinha com anos de experiência.

Basta seguir a seguinte tabela:
Besuntar - pincelar com algum tipo de gordura um alimento que está sendo assado ou grelhado, para que não fique ressecado.

Demolhar (ou deixar em demolho) - Manter o alimento em água, durante um tempo, para amolecer ou perder o excesso de sal.

Refogar - Fritar alimentos em pouca gordura até que fiquem ligeiramente macios.

Untar - Passar manteiga, margarina ou óleo em fôrmas ou superfícies de trabalho.

Sautear - Fritar em pouca gordura, o suficiente para untar a frigideira, somente para conferir cor aos alimentos.

À milanesa - Alimento que foi envolvido em ovos batidos e depois em farinha de rosca, e posteriormente frito.

Grelhar - Submeter um alimento ao calor direto de grelhas ou frigideiras, churrasqueiras ou lareiras.

Assar - Submeter um alimento ao calor seco indireto, em que o alimento é tostado até adquirir uma crosta externa, deixando-o úmido e cozido por dentro.

A vapor - Cozinhar o alimento em uma panela tampada, com furos no fundo, apoiada em outra panela com água.

O diabetes é uma doença que exige alimentação específica e regrada. E o rigor exigido na escolha dos alimentos muitas vezes limita a imaginação culinária.https://www.taofeminino.com.br/comida/receitas-diet-diabeticos-d51916.html

Você provavelmente já viu uma receita diet e pensou: "Ah, deve ser muito sem graça".
Mas no mundo maravilhoso da gastronomia tudo pode ser reinventado e ficar uma delícia. Por isso, o taofeminino adaptou 10 receitas gourmet para os diabéticos, que merecem e muito continuar comendo seus pratos favoritos (que, garantimos, não mudaram quase nada na transformação para diet)!
Antes de conhecê-las, dê uma olhadinha em alguns truques básicos para não deixar que a doença limite seu prazer por comer:
- Consuma muitas leguminosas, que contém baixo índice glicêmico e ainda são fontes ricas em fibras (lentilha, feijão vermelho, ervilha, grão-de-bico...);
- Adicione aveia ou trigo aos seus pratos;
- Teste novos alimentos: quinoa, batata doce, bulgur (cereal produzido com diferentes tipos de trigo), topinambo (legume também conhecido como alcachofra de Jerusalém)...
- Incremente a sopa, transformando-a em uma refeição completa com feijão, macarrão, peixe ou frango;
- Use ingredientes sem gordurapara temperar

: suco de laranja, suco de limão, mostarda, vinagre, queijo branco, iogurtes, coulis de tomate (molho de tomate batido, bem ralinho), alho, parmesão, manjericão, salsinha, cebola échalote...

Alimentos com baixo Índice Glicêmico

https://www.tuasaude.com/alimentos-com-baixo-indice-glicemico/

Os alimentos com baixo índice glicêmico são aqueles que não elevam muito o açúcar no sangue e por isso são boas escolhas para quem deseja emagrecer e para os diabéticos, pois eles ajudam a manter a glicemia controlada.

Por não aumentarem muito o açúcar no sangue, esses alimentos ajudam a emagrecer porque não estimulam a produção de gordura, além de aumentarem a sensação de saciedade durante a refeição e de evitarem que se tenha fome a toda a hora. Entenda melhor o que é índice glicêmico e como ele influencia na dieta e nos treinos.

Alguns exemplos de alimentos com baixo índice glicêmico são:

• Leite, iogurtes e queijos;
• Cereais tipo All Bran, farelo de aveia, muesli;
• Leguminosas: feijão, soja, ervilha, grão de bico;
• Pão integral, macarrão integral, milho e aveia;
• Frutas e verduras em geral.

• Cardápio de baixo Índice Glicêmico

  A tabela a seguir traz o exemplo de cardápio de 3 dias de baixo índice glicêmico.

  Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3
  Café da Manhã Iogurte natural com cerais tipo All Bran 1 copo de café com leite sem açúcar + 1 fatia de pão integral com ovo Café sem açúcar + omelete de 2 ovos com queijo
  Lanche da Manhã 2 kiwis + 5 castanhas de caju 1 copo de suco verde com maçã, couve manteiga, limão e linhaça 1 pera + 4 biscoitos integrais
  Almoço/Jantar 3 col de sopa de arroz integral + 2 col de feijão + 1 filé de frango + salada verde Escondidinho de macaxeira com carne moída + salada + 1 laranja Macarronada integral de atum com legumes e molho de tomate + 1 rodela de abacaxi
  Lanche da tarde Sanduíche de pão integral com queijo + 1 copo de chá 1 iogurte com chia + 3 torradas integrais Vitamina de mamão com 1 colher de linhaça

  Em geral, dietas low carb são compostas por alimentos com baixo índice glicêmico, pois além de reduzir o consumo de carboidratos, nesse tipo de dieta tem-se preferência pelo consumo de alimentos integrais, como feijão, arroz e macarrão integral. Além disso, consumir sempre alimentos fontes de proteína como iogurte, ovo e carnes em geral reduz a carga glicêmica da refeição, aumenta a saciedade e não estimula a produção de gordura no corpo, sendo uma boa estratégia para ajudar na perda de peso.

  Frutas com baixo índice glicêmico

  A maior parte das frutas tem baixo índice glicêmico, como a maçã, o kiwi, o morango, a ameixa e os sucos sem açúcar, por exemplo. No entanto, frutas como uva passa e melancia têm um índice glicêmico de médio a elevado, sendo importante não consumi-las juntamente com outros alimentos de alto índice glicêmico.

  No entanto, é importante lembrar que apesar das frutas terem baixo índice glicêmico, não se deve consumir mais de uma porção de fruta por refeição, pois isso aumenta a quantidade de carboidratos e açúcares da refeição, aumentando o índice glicêmico e o efeito na glicemia.

  Batata doce não tem baixo índice glicêmico

  A batata doce tem índice glicêmico 63, que é um valor médio na classificação de índice glicêmico. No entanto, ela ficou famosa por ajudar a emagrecer e a ganhar massa muscular por ser um alimento saboroso, de fácil utilização e que ao mesmo tempo dá energia para o treino sem estimular a produção de gordura no corpo.

  A combinação de frango com batata doce é uma ótima opção para se ter uma refeição com pouca gordura, baixas calorias e rica em nutrientes, que dá energia e saciedade.

• Receita de Abobrinha recheada com frango desfiado

  Ingredientes

  • 3 abobrinhas

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

  • 2 tomates picados

  • 1 xícara (chá) de frango desfiado

  • 1/2 cenoura ralada

  • 1 colher (café) de sal

  • Queijo mussarela light ralada e orégano para salpicar

  Modo de preparo

  • Cozinhe as abobrinhas sem amolecer demais.

  • Corte-as meio, escave um pouco da polpa e reserve.

  • Doure o alho no azeite e refogue os tomates.

  • Junte a polpa reservada da abobrinha, o frango, a cenoura e o sal.

  • Pingue um pouco de água e deixe cozinhar.

  • Recheie as abobrinhas, salpique a mussarela e o orégano e leve ao forno para dourar.

  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 6 porções

  Calorias: 88 por porção

• Torta de legumes diet

• Ingredientes

  • 1/4 xícara (chá) de mussarela light em cubinhos

  • 1/4 xícara (chá) de peito de peru light em cubinhos

  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados

  • 1/4 xícara (chá) de brócolis cozido picado

  • 1/4 xícara (chá) de ervilhas frescas

  • 1/4 xícara (chá) de cenouras em cubinhos

  Massa

  • 1 ovo

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

  • 1 colher (chá) de sal

  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde

  • 1/2 cebola picada

  • 1 dente de alho picado

  
  

  Tabela de conversão de medidas

  Modo de preparo

  • Bata no liquidificador o leite e os ovos.

  • Junte a farinha, o fermento, o sal, o cheiro verde, a cebola e o alho.

  • Bata bem.

  • Misture os legumes, o queijo e o peito de peru.

  • Adicione à massa.

  • Coloque em um refratário untado com margarina e leve ao forno médio por 30 a 45 minutos ou até dourar.

  Rendimento: 10 porções

  Calorias: 90 por porção

• Quiche de brócolis diet

• Ingredientes

  Massa

  • 1 pacote de biscoito integral

  • 50g de margarina

  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

  Recheio

  • 2 ovos

  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado

  • 1 xícara (chá) de cottage

  • 1 colher (café) de sal

  • 1 1/2 xícara (chá) de brócolis cozido

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

  
  

  Tabela de conversão de medidas

  Modo de preparo

  • Triture os biscoitos com a margarina e o iogurte no liquidificador até obter uma farofa.

  • Forre o fundo e as laterais de uma forma para torta e reserve.

  Recheio

  • Bata os ovos, o iogurte, o cottage e o sal até obter um creme.

  • Misture o brócolis e cubra a massa.

  • Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio (180C), preaquecido, até dourar.

  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 10 porções

  Calorias: 142 por porção

  
  

SOBREMESAS

MOUSSES

Mousses de chocolate amargo e de manga

ngredientes

Para a mousse de chocolate com morangos:

• 1 e 1/2 xícaras de biomassa de banana verde
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de cacau
• 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
• 100g de chocolate amargo
• 2 colheres de sopa de melado ou mel
• 1 xícara de morangos
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar demerara ou mascavo

Para a mousse de manga:

• 1/2 xícara de biomassa
• 1/2 manga congelada
• 1 colher de sopa de iogurte integral com consistência firme sem açúcar ou coalhada
• 1 colher de sobremesa de suco de gengibre
• 1 colher de sobremesa de chia

Modo de preparo

Como fazer a mousse de chocolate:

1. No liquidificador, coloque a biomassa, o leite, o cacau, o extrato de baunilha e o melado ou mel. Bata até ficar um creme homogêneo.
2. Derreta o chocolate em banho Maria e incorpore ele ao creme.
3. Coloque em pote e deixe por 3 horas na geladeira.
4. Faça uma calda cozinhando os morangos com o mel ou açúcar em uma panela até atingir a consistência desejada.

Como fazer a mousse de manga

1. Rale o gengibre e esprema o suco.
2. No processador bata todos os ingredientes, exceto a chia até ficar homogêneo.
3. Coloque num pote e misture a chia deixando germinar na mousse durante 5 minutos.
4. Coloque em pote e deixe por 3 horas na geladeira.

5. Receita leva chocolate branco e um shortbread, espécie de biscoito amanteigado, de chocolate

   Mousse caramelizada de cenoura

   Receita leva chocolate branco e um shortbread, espécie de biscoito amanteigado, de chocolate

1. Para fazer a mousse:
6. • 300g de chocolate branco
   • 60ml de suco de cenoura
   • 60ml de creme de leite fresco gelado
   • 2 folhas de gelatina incolor

   Para fazer o shortbread de chocolate:

   • 2 gemas
   • 8 colheres de sopa (120g) manteiga
   • ¼ xícara (35g) de açúcar de confeiteiro
   • ¼ xícara (25g) farinha de amêndoa (opcional)
   • 1 xícara (120g) farinha
   • ¼ xícara (30g) cacau em pó
   • ¾ colher de chá (3g) fermento

   Modo de preparo

   Como fazer a mousse:

   1. Em uma panela com fundo grosso coloque o chocolate branco picado. Em fogo baixo vá mexendo de vez em quando até o chocolate caramelizar e parecer cristalizado. Primeiro ele vai derreter, depois vai começar a ganhar cor e depois vai ficar bem caramelizado e parecer que cristalizou, mas se deixar ele esfriar ele volta ao seu estagio liquido.
   2. Em uma vasilha com água fria, hidrate as folhas de gelatina por 5 minutos.
   3. Em uma panela, aqueça o suco de cenoura só até levantar fervura. Adicione as folhas de gelatina hidratada e mexa para derreter.
   4. Em um processador de alimentos, adicione o chocolate caramelizado. Com o processador ligado adicione o suco morno aos poucos. Imediatamente adicione o creme de leite gelado e bata até ficar uma mistura homogênea.
   5. Despeje a mousse nos vasinhos e leve para gelar por no mínimo 2 horas.

   Como fazer o shortbread de chocolate:

   1. Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro, bata até ficar um creme esbranquiçado e fofinho. Adicione 2 gemas e retire da batedeira.
   2. Mexendo com uma espátula adicione a farinha de amêndoa, fermento, farinha de trigo e chocolate em pó. Misture tudo até ficar homogêneo
   3. Entre duas folhas de papel manteiga, abra a massa até ela ficar com meio centímetro de espessura (ela estará bem mole), fure-a com um garfo e leve para gelar em uma forma por 30 minutos
   4. Preaqueça o forno 180ºC
   5. Retire a massa da geladeira e remova o papel manteiga de cima. Asse por 10 minutos ou até as bordas ficarem douradinhas (tem que olhar de perto porque a massa é pretinha).
   6. Retire do forno, deixe esfriar e triture o biscoito para virar uma farofa.
   7. Espalhe a farofinha em cima dos vasinhos e decore enfiando as mini cenouras, deixando apenas sua folhagem pra fora.
   8. Mousse de cacau com morangos

   9. Ingredientes

      • 1/2 abacate maduro
      • 100 ml de suco de laranja
      • 2 colheres de açúcar de coco ou açúcar demerara
      • 3 colheres de sopa de cacau orgânico
      • 5 gotas de baunilha
      • 4 morangos
      • 1 folhinha de hortelã

      Modo de preparo

      1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção dos morangos e do hortelã, que serão acrescentados como cobertura.

   
   

Bolos simples de fazer 

Bolo de chocolate com pedaços de chocolate derretido

Ingredientes:

Modo de preparo

Use forma de fundo removível porque fica mais fácil para retirar a massa. Antes de tudo, unte a forma e use papel-manteiga. Coloque-o no fundo, cole bem e reserve o recipiente. Triture as nozes e amêndoas até formarem uma farinha com a ajuda de um processador. Pegue o chocolate e quebre em pequenos pedaços, mas use apenas 200g. Misture o chocolate com as nozes e amêndoas no processador. Despeje a farinha em uma tigela e reserve.
Coloque o resto da manteiga com o açúcar no processador para formar um creme. Enquanto o processador estiver ligado, acrescente somente as gemas dos ovos. Assim, a mistura ficará aveludada e encorpada. Mas não deixe de reservar as claras, pois serão usadas posteriormente. Feito o creme, misture-o com a farinha de chocolate e as castanhas. Agora, bata as claras acrescentando uma pitada de sal. Quando terminar, misture apenas um pouco da clara com a massa do chocolate para amolecer. Agora sim, incorpore a clara com a massa fazendo movimentos circulares de fora para dentro e de dentro para fora. Ponha a massa pronta na forma deixando a superfície reta. Chegou a hora do toque especial de Jamie Oliver: quebre o outro tablete de chocolate e espalhe pedaços pela massa. Quando você cortar o bolo, alguns pedaços terão chocolate derretido. Coloque no forno a 190ºC, por 1 hora. Fure com uma faca e se ela sair limpa, está pronto.

bolo de limão

Ingredientes

• 3 ovos (separe a clara da gema)
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 1 xícara de suco de limão

Modo de preparo

Na batedeira, coloque as claras e bata até atingirem o ponto de neve e reserve. Coloque o ovo, a margarina, o creme de leite, a farinha de trigo e bata tudo até a massa atingir uma consistência homogênea, adicione as claras em neve e metade do suco de limão e volte a bater. Por último coloque o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga. Despeje a massa do bolo e leve ao fogo pré-aquecido a 180 º C durante 30 minutos, ou quando colocar o palitinho e ele sair limpo.

Em uma panela, coloque o açúcar e o restante do suco de limão, mexa até ficar espesso. Desenforme o bolo e jogue por cima, finalizado com as raspas de limão. Sua receita de bolo de limão está pronta para servir.

bolo de laranja simples

Ingredientes

• 4 ovos (Separe as claras da gema)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 copo de suco de laranja coado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ colher de sopa de raspa de casca de laranja

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas, o açúcar, e a margarina, mexa bem até a massa ficar homogênea, aos poucos adicione a farinha, o suco de laranja, por último adicione as claras em neve. Pode usar tanto a batedeira como o liquidificador para fazer essa etapa.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, de preferir também pode usar o papel manteiga, despeje a massa do bolo de laranja e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos ou até atingir o ponto. Para saber o ponto faça o teste do palito, se colocar o palito e ele sair limpo o bolo está pronto.

Dica

Se preferir pode fazer a calda do bolo, em uma tigela coloque ¾ copos de suco de laranja e 4 colheres de sopa de açúcar e misture bem. Depois de desenformar, faça furinhos no bolo com um palitinho e jogue a calda por cima.

Bolo de abacaxi

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

• 1 abacaxi picado e sem casca
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de chá de leite quente
• 1/4 xícara de chá de amido de milho
• 3 gemas

Para umedecer o bolo

1/4 de xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de conhaque

Modo de fazer

Massa

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá acrescentando as gemas. Depois coloque o leite e o açúcar. Em seguida, a farinha e o fermento, que devem ser peneirados.

Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora. Depois de frio, tire da forma e reserve.

Recheio

Em fogo baixo, coloque em uma panela o açúcar e o abacaxi até que formem uma calda. Deixe esfriar.

Enquanto isso, bata na batedeira o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas durante 1 minuto. Aos poucos, vá acrescentando o leite quente e continue a bater até que fique homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo para engrossar. É importante continuar mexendo o tempo todo, sem parar. Quando a mistura esfriar, junte o abacaxi.

Antes de colocar o recheio no bolo, regue-o com a mistura de suco de abacaxi e conhaque, para que a massa fique mais macia.

Decore com chantilly e pedaços de abacaxi.

Receita de bolo de coco  simples

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de margarina
• 6 ovos
• 1 xícara de leite (temperatura ambiente)
• 1 xícara de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificar, coloque a margarina, o açúcar, os ovos, e o leite, misture bem até ficar uma massa homogênea.

Em uma tigela, coloque a farinha, o coco, e o fermento, misture bem com uma colher e adicione a massa do liquidificador, misture com uma colher até os ingredientes encorparem.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo ou se preferir pode untar com papel manteiga, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos ou até dourar. Para saber se o bolo está no ponto, faça o teste do palitinho, coloque o palito no bolo, se ele sair limpo o bolo está pronto. Desenforme o bolo e coloque o coco ralado por cima e está pronto para servir.

bolo formigueiro

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 2 xícaras chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara chá de suco de laranja
• 150 gr de chocolate granulado
• 100 gr de coco ralado

Ingredientes da calda de chocolate

• 5 colheres de chocolate em pó
• ½ xícara de leite
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo da massa

Em uma batedeira coloque as claras até elas atingirem o ponto de neve, adicione as gemas, o açúcar, a farinha de trigo o suco de laranja, e bata bem, acrescente o fermento em pó, o granulado e o coco ralado, mexa tudo com uma colher. Unte uma assadeira com farinha e margarina, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C.

Modo de preparo da calda

Dissolva o chocolate em pó em uma xícara de água quente. Junte o leite e o açúcar peneirado e misture bem. Quando o bolo estiver pronto, despeje a calda em cima, você pode peneirar com granulado, ou coco ralado.

bolo de canela com maçã

Ingredientes

Massa

• ½ xicara de chá de margarina
• 2 xicaras de chá de açúcar
• 2 ovos (claras e gemas separas)
• 3 xicaras chá de farinha de trigo
• 1 xicara de chá de leite
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xicara chá de suco de laranja diluído em água
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma do bolo
• Canela em pó para polvilhar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher sopa de margarina
• 1/3 de lata de suco de maça (dica: use a lata de leite condensado vazia para medir)
• ½ lata de creme de leite

Cobertura

• 2 colheres sopa de manteiga
• 1 e ½ xicara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de maçã concentrado
• 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Primeiro bata no liquidificador a margarina e o açúcar,adicione as gemas e bata novamente. Coloque o conteúdo em um recipiente acrescente a farinha, o leite e a canela. Junte as claras em neve, o fermente e mexa. Despeje em uma forma untada com margarina e farinha e asse.

Hora de preparar o recheio, leve os itens ao fogo baixo até virar um brigadeiro mole, depois separe em um recipiente e coloque o na geladeira. Corte o bolo ao meio. A dica aqui é usar um fio dental para cortar o bolo de forma reta sem errar e nem despedaçá-lo sem querer. Após o bolo cortado separe as duas metades e regue com metade do suco de laranja, retire o recheio da geladeira e cubra uma das metades com o recheio.

A dica é regar a metade de baixo e colocar o recheio na metade de cima. Junte as metades e regue com o resto do suco de laranja. Hora de preparar a cobertura, bata todos os itens na batedeira, cubra o bolo e salpique canela a gosto.

O bolo deverá ficar no forno aproximadamente quarenta minutos, e o tempo de pré-aquecimento é de quinze a vinte minutos em temperatura de 175º.

bolo de cenoura

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque as rodelas de cenoura e deixe até ficarem moles. No liquidificar, bata os ovos, a farinha, o açúcar, junte a cenoura cozida e bata até a massa ficar homogênea. Coloque a massa em uma tigela, adicione o fermento em pó e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga, com forno pré-aquecido a 180 º C asse o bolo durante 30 minutos ou até o palito sair limpo.

Uma dica interessante é furar a massa do bolo assada com um garfo. Isso vai fazer com que sua calda de chocolate penetre pelos furinhos do bolo, deixando ele muito mais molhadinho e saboroso.

bolode fubá

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde (2 latas de milho em conserva)
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de água
• 1 xícara de óleo

Modo de preparo

Retire os grãos de milho da espiga e bata no liquidificador com a xícara de água (se o milho for em conserva, realizar o mesmo procedimento), adicione o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador, adicione a farinha e o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir forre com papel manteiga, coloque a massa do bolo e asse em forno pré-aquecido a 200º C durante 30 minutos ou até o palito sair limpo e o bolo está pronto.

Bolos simples de fazer 

Bolo de chocolate com pedaços de chocolate derretido

Para fazer a calda do bolo de cenoura, derreta o chocolate em banho maria, e quando o bolo for desenformado jogue por cima.

Ingredientes:

Modo de preparo

Use forma de fundo removível porque fica mais fácil para retirar a massa. Antes de tudo, unte a forma e use papel-manteiga. Coloque-o no fundo, cole bem e reserve o recipiente. Triture as nozes e amêndoas até formarem uma farinha com a ajuda de um processador. Pegue o chocolate e quebre em pequenos pedaços, mas use apenas 200g. Misture o chocolate com as nozes e amêndoas no processador. Despeje a farinha em uma tigela e reserve.
Coloque o resto da manteiga com o açúcar no processador para formar um creme. Enquanto o processador estiver ligado, acrescente somente as gemas dos ovos. Assim, a mistura ficará aveludada e encorpada. Mas não deixe de reservar as claras, pois serão usadas posteriormente. Feito o creme, misture-o com a farinha de chocolate e as castanhas. Agora, bata as claras acrescentando uma pitada de sal. Quando terminar, misture apenas um pouco da clara com a massa do chocolate para amolecer. Agora sim, incorpore a clara com a massa fazendo movimentos circulares de fora para dentro e de dentro para fora. Ponha a massa pronta na forma deixando a superfície reta. Chegou a hora do toque especial de Jamie Oliver: quebre o outro tablete de chocolate e espalhe pedaços pela massa. Quando você cortar o bolo, alguns pedaços terão chocolate derretido. Coloque no forno a 190ºC, por 1 hora. Fure com uma faca e se ela sair limpa, está pronto.

bolo de limão

Ingredientes

• 3 ovos (separe a clara da gema)
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 1 xícara de suco de limão

Modo de preparo

Na batedeira, coloque as claras e bata até atingirem o ponto de neve e reserve. Coloque o ovo, a margarina, o creme de leite, a farinha de trigo e bata tudo até a massa atingir uma consistência homogênea, adicione as claras em neve e metade do suco de limão e volte a bater. Por último coloque o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga. Despeje a massa do bolo e leve ao fogo pré-aquecido a 180 º C durante 30 minutos, ou quando colocar o palitinho e ele sair limpo.

Em uma panela, coloque o açúcar e o restante do suco de limão, mexa até ficar espesso. Desenforme o bolo e jogue por cima, finalizado com as raspas de limão. Sua receita de bolo de limão está pronta para servir.

bolo de laranja simples

Ingredientes

• 4 ovos (Separe as claras da gema)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 copo de suco de laranja coado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ colher de sopa de raspa de casca de laranja

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas, o açúcar, e a margarina, mexa bem até a massa ficar homogênea, aos poucos adicione a farinha, o suco de laranja, por último adicione as claras em neve. Pode usar tanto a batedeira como o liquidificador para fazer essa etapa.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, de preferir também pode usar o papel manteiga, despeje a massa do bolo de laranja e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos ou até atingir o ponto. Para saber o ponto faça o teste do palito, se colocar o palito e ele sair limpo o bolo está pronto.

Dica

Se preferir pode fazer a calda do bolo, em uma tigela coloque ¾ copos de suco de laranja e 4 colheres de sopa de açúcar e misture bem. Depois de desenformar, faça furinhos no bolo com um palitinho e jogue a calda por cima.

Bolo de abacaxi

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

• 1 abacaxi picado e sem casca
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de chá de leite quente
• 1/4 xícara de chá de amido de milho
• 3 gemas

Para umedecer o bolo

1/4 de xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de conhaque

Modo de fazer

Massa

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá acrescentando as gemas. Depois coloque o leite e o açúcar. Em seguida, a farinha e o fermento, que devem ser peneirados.

Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora. Depois de frio, tire da forma e reserve.

Recheio

Em fogo baixo, coloque em uma panela o açúcar e o abacaxi até que formem uma calda. Deixe esfriar.

Enquanto isso, bata na batedeira o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas durante 1 minuto. Aos poucos, vá acrescentando o leite quente e continue a bater até que fique homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo para engrossar. É importante continuar mexendo o tempo todo, sem parar. Quando a mistura esfriar, junte o abacaxi.

Antes de colocar o recheio no bolo, regue-o com a mistura de suco de abacaxi e conhaque, para que a massa fique mais macia.

Decore com chantilly e pedaços de abacaxi.

Receita de bolo de coco  simples

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de margarina
• 6 ovos
• 1 xícara de leite (temperatura ambiente)
• 1 xícara de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificar, coloque a margarina, o açúcar, os ovos, e o leite, misture bem até ficar uma massa homogênea.

Em uma tigela, coloque a farinha, o coco, e o fermento, misture bem com uma colher e adicione a massa do liquidificador, misture com uma colher até os ingredientes encorparem.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo ou se preferir pode untar com papel manteiga, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos ou até dourar. Para saber se o bolo está no ponto, faça o teste do palitinho, coloque o palito no bolo, se ele sair limpo o bolo está pronto. Desenforme o bolo e coloque o coco ralado por cima e está pronto para servir.

bolo formigueiro

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 2 xícaras chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara chá de suco de laranja
• 150 gr de chocolate granulado
• 100 gr de coco ralado

Ingredientes da calda de chocolate

• 5 colheres de chocolate em pó
• ½ xícara de leite
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo da massa

Em uma batedeira coloque as claras até elas atingirem o ponto de neve, adicione as gemas, o açúcar, a farinha de trigo o suco de laranja, e bata bem, acrescente o fermento em pó, o granulado e o coco ralado, mexa tudo com uma colher. Unte uma assadeira com farinha e margarina, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C.

Modo de preparo da calda

Dissolva o chocolate em pó em uma xícara de água quente. Junte o leite e o açúcar peneirado e misture bem. Quando o bolo estiver pronto, despeje a calda em cima, você pode peneirar com granulado, ou coco ralado.

bolo de canela com maçã

Ingredientes

Massa

• ½ xicara de chá de margarina
• 2 xicaras de chá de açúcar
• 2 ovos (claras e gemas separas)
• 3 xicaras chá de farinha de trigo
• 1 xicara de chá de leite
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xicara chá de suco de laranja diluído em água
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma do bolo
• Canela em pó para polvilhar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher sopa de margarina
• 1/3 de lata de suco de maça (dica: use a lata de leite condensado vazia para medir)
• ½ lata de creme de leite

Cobertura

• 2 colheres sopa de manteiga
• 1 e ½ xicara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de maçã concentrado
• 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Primeiro bata no liquidificador a margarina e o açúcar,adicione as gemas e bata novamente. Coloque o conteúdo em um recipiente acrescente a farinha, o leite e a canela. Junte as claras em neve, o fermente e mexa. Despeje em uma forma untada com margarina e farinha e asse.

Hora de preparar o recheio, leve os itens ao fogo baixo até virar um brigadeiro mole, depois separe em um recipiente e coloque o na geladeira. Corte o bolo ao meio. A dica aqui é usar um fio dental para cortar o bolo de forma reta sem errar e nem despedaçá-lo sem querer. Após o bolo cortado separe as duas metades e regue com metade do suco de laranja, retire o recheio da geladeira e cubra uma das metades com o recheio.

A dica é regar a metade de baixo e colocar o recheio na metade de cima. Junte as metades e regue com o resto do suco de laranja. Hora de preparar a cobertura, bata todos os itens na batedeira, cubra o bolo e salpique canela a gosto.

O bolo deverá ficar no forno aproximadamente quarenta minutos, e o tempo de pré-aquecimento é de quinze a vinte minutos em temperatura de 175º.

bolo de cenoura

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque as rodelas de cenoura e deixe até ficarem moles. No liquidificar, bata os ovos, a farinha, o açúcar, junte a cenoura cozida e bata até a massa ficar homogênea. Coloque a massa em uma tigela, adicione o fermento em pó e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga, com forno pré-aquecido a 180 º C asse o bolo durante 30 minutos ou até o palito sair limpo.

Uma dica interessante é furar a massa do bolo assada com um garfo. Isso vai fazer com que sua calda de chocolate penetre pelos furinhos do bolo, deixando ele muito mais molhadinho e saboroso.

bolo de milho 

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde (2 latas de milho em conserva)
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de água
• 1 xícara de óleo

Modo de preparo

Retire os grãos de milho da espiga e bata no liquidificador com a xícara de água (se o milho for em conserva, realizar o mesmo procedimento), adicione o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador, adicione a farinha e o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir forre com papel manteiga, coloque a massa do bolo e asse em forno pré-aquecido a 200º C durante 30 minutos ou até o palito sair limpo e o bolo está pronto.

Use forma de fundo removível porque fica mais fácil para retirar a massa. Antes de tudo, unte a forma e use papel-manteiga. Coloque-o no fundo, cole bem e reserve o recipiente. Triture as nozes e amêndoas até formarem uma farinha com a ajuda de um processador. Pegue o chocolate e quebre em pequenos pedaços, mas use apenas 200g. Misture o chocolate com as nozes e amêndoas no processador. Despeje a farinha em uma tigela e reserve.
Coloque o resto da manteiga com o açúcar no processador para formar um creme. Enquanto o processador estiver ligado, acrescente somente as gemas dos ovos. Assim, a mistura ficará aveludada e encorpada. Mas não deixe de reservar as claras, pois serão usadas posteriormente. Feito o creme, misture-o com a farinha de chocolate e as castanhas. Agora, bata as claras acrescentando uma pitada de sal. Quando terminar, misture apenas um pouco da clara com a massa do chocolate para amolecer. Agora sim, incorpore a clara com a massa fazendo movimentos circulares de fora para dentro e de dentro para fora. Ponha a massa pronta na forma deixando a superfície reta. Chegou a hora do toque especial de Jamie Oliver: quebre o outro tablete de chocolate e espalhe pedaços pela massa. Quando você cortar o bolo, alguns pedaços terão chocolate derretido. Coloque no forno a 190ºC, por 1 hora. Fure com uma faca e se ela sair limpa, está pronto.

bolo de limão

Ingredientes

• 3 ovos (separe a clara da gema)
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 1 xícara de suco de limão

Modo de preparo

Na batedeira, coloque as claras e bata até atingirem o ponto de neve e reserve. Coloque o ovo, a margarina, o creme de leite, a farinha de trigo e bata tudo até a massa atingir uma consistência homogênea, adicione as claras em neve e metade do suco de limão e volte a bater. Por último coloque o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga. Despeje a massa do bolo e leve ao fogo pré-aquecido a 180 º C durante 30 minutos, ou quando colocar o palitinho e ele sair limpo.

Em uma panela, coloque o açúcar e o restante do suco de limão, mexa até ficar espesso. Desenforme o bolo e jogue por cima, finalizado com as raspas de limão. Sua receita de bolo de limão está pronta para servir.

bolo de laranja simples

Ingredientes

• 4 ovos (Separe as claras da gema)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 copo de suco de laranja coado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ colher de sopa de raspa de casca de laranja

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas, o açúcar, e a margarina, mexa bem até a massa ficar homogênea, aos poucos adicione a farinha, o suco de laranja, por último adicione as claras em neve. Pode usar tanto a batedeira como o liquidificador para fazer essa etapa.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, de preferir também pode usar o papel manteiga, despeje a massa do bolo de laranja e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos ou até atingir o ponto. Para saber o ponto faça o teste do palito, se colocar o palito e ele sair limpo o bolo está pronto.

Dica

Se preferir pode fazer a calda do bolo, em uma tigela coloque ¾ copos de suco de laranja e 4 colheres de sopa de açúcar e misture bem. Depois de desenformar, faça furinhos no bolo com um palitinho e jogue a calda por cima.

Bolo de abacaxi

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

• 1 abacaxi picado e sem casca
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de chá de leite quente
• 1/4 xícara de chá de amido de milho
• 3 gemas

Para umedecer o bolo

1/4 de xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de conhaque

Modo de fazer

Massa

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá acrescentando as gemas. Depois coloque o leite e o açúcar. Em seguida, a farinha e o fermento, que devem ser peneirados.

Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora. Depois de frio, tire da forma e reserve.

Recheio

Em fogo baixo, coloque em uma panela o açúcar e o abacaxi até que formem uma calda. Deixe esfriar.

Enquanto isso, bata na batedeira o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas durante 1 minuto. Aos poucos, vá acrescentando o leite quente e continue a bater até que fique homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo para engrossar. É importante continuar mexendo o tempo todo, sem parar. Quando a mistura esfriar, junte o abacaxi.

Antes de colocar o recheio no bolo, regue-o com a mistura de suco de abacaxi e conhaque, para que a massa fique mais macia.

Decore com chantilly e pedaços de abacaxi.

Receita de bolo de coco  simples

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de margarina
• 6 ovos
• 1 xícara de leite (temperatura ambiente)
• 1 xícara de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificar, coloque a margarina, o açúcar, os ovos, e o leite, misture bem até ficar uma massa homogênea.

Em uma tigela, coloque a farinha, o coco, e o fermento, misture bem com uma colher e adicione a massa do liquidificador, misture com uma colher até os ingredientes encorparem.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo ou se preferir pode untar com papel manteiga, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos ou até dourar. Para saber se o bolo está no ponto, faça o teste do palitinho, coloque o palito no bolo, se ele sair limpo o bolo está pronto. Desenforme o bolo e coloque o coco ralado por cima e está pronto para servir.

bolo formigueiro

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 2 xícaras chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara chá de suco de laranja
• 150 gr de chocolate granulado
• 100 gr de coco ralado

Ingredientes da calda de chocolate

• 5 colheres de chocolate em pó
• ½ xícara de leite
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo da massa

Em uma batedeira coloque as claras até elas atingirem o ponto de neve, adicione as gemas, o açúcar, a farinha de trigo o suco de laranja, e bata bem, acrescente o fermento em pó, o granulado e o coco ralado, mexa tudo com uma colher. Unte uma assadeira com farinha e margarina, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C.

Modo de preparo da calda

Dissolva o chocolate em pó em uma xícara de água quente. Junte o leite e o açúcar peneirado e misture bem. Quando o bolo estiver pronto, despeje a calda em cima, você pode peneirar com granulado, ou coco ralado.

bolo de canela com maçã

Ingredientes

Massa

• ½ xicara de chá de margarina
• 2 xicaras de chá de açúcar
• 2 ovos (claras e gemas separas)
• 3 xicaras chá de farinha de trigo
• 1 xicara de chá de leite
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xicara chá de suco de laranja diluído em água
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma do bolo
• Canela em pó para polvilhar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher sopa de margarina
• 1/3 de lata de suco de maça (dica: use a lata de leite condensado vazia para medir)
• ½ lata de creme de leite

Cobertura

• 2 colheres sopa de manteiga
• 1 e ½ xicara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de maçã concentrado
• 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Primeiro bata no liquidificador a margarina e o açúcar,adicione as gemas e bata novamente. Coloque o conteúdo em um recipiente acrescente a farinha, o leite e a canela. Junte as claras em neve, o fermente e mexa. Despeje em uma forma untada com margarina e farinha e asse.

Hora de preparar o recheio, leve os itens ao fogo baixo até virar um brigadeiro mole, depois separe em um recipiente e coloque o na geladeira. Corte o bolo ao meio. A dica aqui é usar um fio dental para cortar o bolo de forma reta sem errar e nem despedaçá-lo sem querer. Após o bolo cortado separe as duas metades e regue com metade do suco de laranja, retire o recheio da geladeira e cubra uma das metades com o recheio.

A dica é regar a metade de baixo e colocar o recheio na metade de cima. Junte as metades e regue com o resto do suco de laranja. Hora de preparar a cobertura, bata todos os itens na batedeira, cubra o bolo e salpique canela a gosto.

O bolo deverá ficar no forno aproximadamente quarenta minutos, e o tempo de pré-aquecimento é de quinze a vinte minutos em temperatura de 175º.

bolo de cenoura

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque as rodelas de cenoura e deixe até ficarem moles. No liquidificar, bata os ovos, a farinha, o açúcar, junte a cenoura cozida e bata até a massa ficar homogênea. Coloque a massa em uma tigela, adicione o fermento em pó e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga, com forno pré-aquecido a 180 º C asse o bolo durante 30 minutos ou até o palito sair limpo.

Uma dica interessante é furar a massa do bolo assada com um garfo. Isso vai fazer com que sua calda de chocolate penetre pelos furinhos do bolo, deixando ele muito mais molhadinho e saboroso.

bolo de milho 

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde (2 latas de milho em conserva)
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de água
• 1 xícara de óleo

Modo de preparo

Retire os grãos de milho da espiga e bata no liquidificador com a xícara de água (se o milho for em conserva, realizar o mesmo procedimento), adicione o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador, adicione a farinha e o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir forre com papel manteiga, coloque a massa do bolo e asse em forno pré-aquecido a 200º C durante 30 minutos ou até o palito sair limpo e o bolo está pronto.

Use forma de fundo removível porque fica mais fácil para retirar a massa. Antes de tudo, unte a forma e use papel-manteiga. Coloque-o no fundo, cole bem e reserve o recipiente. Triture as nozes e amêndoas até formarem uma farinha com a ajuda de um processador. Pegue o chocolate e quebre em pequenos pedaços, mas use apenas 200g. Misture o chocolate com as nozes e amêndoas no processador. Despeje a farinha em uma tigela e reserve.
Coloque o resto da manteiga com o açúcar no processador para formar um creme. Enquanto o processador estiver ligado, acrescente somente as gemas dos ovos. Assim, a mistura ficará aveludada e encorpada. Mas não deixe de reservar as claras, pois serão usadas posteriormente. Feito o creme, misture-o com a farinha de chocolate e as castanhas. Agora, bata as claras acrescentando uma pitada de sal. Quando terminar, misture apenas um pouco da clara com a massa do chocolate para amolecer. Agora sim, incorpore a clara com a massa fazendo movimentos circulares de fora para dentro e de dentro para fora. Ponha a massa pronta na forma deixando a superfície reta. Chegou a hora do toque especial de Jamie Oliver: quebre o outro tablete de chocolate e espalhe pedaços pela massa. Quando você cortar o bolo, alguns pedaços terão chocolate derretido. Coloque no forno a 190ºC, por 1 hora. Fure com uma faca e se ela sair limpa, está pronto.

bolo de limão

Ingredientes

• 3 ovos (separe a clara da gema)
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 1 xícara de suco de limão

Modo de preparo

Na batedeira, coloque as claras e bata até atingirem o ponto de neve e reserve. Coloque o ovo, a margarina, o creme de leite, a farinha de trigo e bata tudo até a massa atingir uma consistência homogênea, adicione as claras em neve e metade do suco de limão e volte a bater. Por último coloque o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga. Despeje a massa do bolo e leve ao fogo pré-aquecido a 180 º C durante 30 minutos, ou quando colocar o palitinho e ele sair limpo.

Em uma panela, coloque o açúcar e o restante do suco de limão, mexa até ficar espesso. Desenforme o bolo e jogue por cima, finalizado com as raspas de limão. Sua receita de bolo de limão está pronta para servir.

bolo de laranja simples

Ingredientes

• 4 ovos (Separe as claras da gema)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 copo de suco de laranja coado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ colher de sopa de raspa de casca de laranja

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas, o açúcar, e a margarina, mexa bem até a massa ficar homogênea, aos poucos adicione a farinha, o suco de laranja, por último adicione as claras em neve. Pode usar tanto a batedeira como o liquidificador para fazer essa etapa.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, de preferir também pode usar o papel manteiga, despeje a massa do bolo de laranja e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos ou até atingir o ponto. Para saber o ponto faça o teste do palito, se colocar o palito e ele sair limpo o bolo está pronto.

Dica

Se preferir pode fazer a calda do bolo, em uma tigela coloque ¾ copos de suco de laranja e 4 colheres de sopa de açúcar e misture bem. Depois de desenformar, faça furinhos no bolo com um palitinho e jogue a calda por cima.

Bolo de abacaxi

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

• 1 abacaxi picado e sem casca
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de chá de leite quente
• 1/4 xícara de chá de amido de milho
• 3 gemas

Para umedecer o bolo

1/4 de xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de conhaque

Modo de fazer

Massa

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá acrescentando as gemas. Depois coloque o leite e o açúcar. Em seguida, a farinha e o fermento, que devem ser peneirados.

Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora. Depois de frio, tire da forma e reserve.

Recheio

Em fogo baixo, coloque em uma panela o açúcar e o abacaxi até que formem uma calda. Deixe esfriar.

Enquanto isso, bata na batedeira o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas durante 1 minuto. Aos poucos, vá acrescentando o leite quente e continue a bater até que fique homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo para engrossar. É importante continuar mexendo o tempo todo, sem parar. Quando a mistura esfriar, junte o abacaxi.

Antes de colocar o recheio no bolo, regue-o com a mistura de suco de abacaxi e conhaque, para que a massa fique mais macia.

Decore com chantilly e pedaços de abacaxi.

Receita de bolo de coco  simples

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de margarina
• 6 ovos
• 1 xícara de leite (temperatura ambiente)
• 1 xícara de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificar, coloque a margarina, o açúcar, os ovos, e o leite, misture bem até ficar uma massa homogênea.

Em uma tigela, coloque a farinha, o coco, e o fermento, misture bem com uma colher e adicione a massa do liquidificador, misture com uma colher até os ingredientes encorparem.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo ou se preferir pode untar com papel manteiga, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos ou até dourar. Para saber se o bolo está no ponto, faça o teste do palitinho, coloque o palito no bolo, se ele sair limpo o bolo está pronto. Desenforme o bolo e coloque o coco ralado por cima e está pronto para servir.

bolo formigueiro

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 2 xícaras chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara chá de suco de laranja
• 150 gr de chocolate granulado
• 100 gr de coco ralado

Ingredientes da calda de chocolate

• 5 colheres de chocolate em pó
• ½ xícara de leite
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo da massa

Em uma batedeira coloque as claras até elas atingirem o ponto de neve, adicione as gemas, o açúcar, a farinha de trigo o suco de laranja, e bata bem, acrescente o fermento em pó, o granulado e o coco ralado, mexa tudo com uma colher. Unte uma assadeira com farinha e margarina, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C.

Modo de preparo da calda

Dissolva o chocolate em pó em uma xícara de água quente. Junte o leite e o açúcar peneirado e misture bem. Quando o bolo estiver pronto, despeje a calda em cima, você pode peneirar com granulado, ou coco ralado.

bolo de canela com maçã

Ingredientes

Massa

• ½ xicara de chá de margarina
• 2 xicaras de chá de açúcar
• 2 ovos (claras e gemas separas)
• 3 xicaras chá de farinha de trigo
• 1 xicara de chá de leite
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xicara chá de suco de laranja diluído em água
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma do bolo
• Canela em pó para polvilhar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher sopa de margarina
• 1/3 de lata de suco de maça (dica: use a lata de leite condensado vazia para medir)
• ½ lata de creme de leite

Cobertura

• 2 colheres sopa de manteiga
• 1 e ½ xicara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de maçã concentrado
• 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Primeiro bata no liquidificador a margarina e o açúcar,adicione as gemas e bata novamente. Coloque o conteúdo em um recipiente acrescente a farinha, o leite e a canela. Junte as claras em neve, o fermente e mexa. Despeje em uma forma untada com margarina e farinha e asse.

Hora de preparar o recheio, leve os itens ao fogo baixo até virar um brigadeiro mole, depois separe em um recipiente e coloque o na geladeira. Corte o bolo ao meio. A dica aqui é usar um fio dental para cortar o bolo de forma reta sem errar e nem despedaçá-lo sem querer. Após o bolo cortado separe as duas metades e regue com metade do suco de laranja, retire o recheio da geladeira e cubra uma das metades com o recheio.

A dica é regar a metade de baixo e colocar o recheio na metade de cima. Junte as metades e regue com o resto do suco de laranja. Hora de preparar a cobertura, bata todos os itens na batedeira, cubra o bolo e salpique canela a gosto.

O bolo deverá ficar no forno aproximadamente quarenta minutos, e o tempo de pré-aquecimento é de quinze a vinte minutos em temperatura de 175º.

bolo de cenoura

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque as rodelas de cenoura e deixe até ficarem moles. No liquidificar, bata os ovos, a farinha, o açúcar, junte a cenoura cozida e bata até a massa ficar homogênea. Coloque a massa em uma tigela, adicione o fermento em pó e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga, com forno pré-aquecido a 180 º C asse o bolo durante 30 minutos ou até o palito sair limpo.

Uma dica interessante é furar a massa do bolo assada com um garfo. Isso vai fazer com que sua calda de chocolate penetre pelos furinhos do bolo, deixando ele muito mais molhadinho e saboroso.

bolo de milho 

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde (2 latas de milho em conserva)
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de água
• 1 xícara de óleo

Modo de preparo

Retire os grãos de milho da espiga e bata no liquidificador com a xícara de água (se o milho for em conserva, realizar o mesmo procedimento), adicione o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador, adicione a farinha e o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir forre com papel manteiga, coloque a massa do bolo e asse em forno pré-aquecido a 200º C durante 30 minutos ou até o palito sair limpo e o bolo está pronto.

Use forma de fundo removível porque fica mais fácil para retirar a massa. Antes de tudo, unte a forma e use papel-manteiga. Coloque-o no fundo, cole bem e reserve o recipiente. Triture as nozes e amêndoas até formarem uma farinha com a ajuda de um processador. Pegue o chocolate e quebre em pequenos pedaços, mas use apenas 200g. Misture o chocolate com as nozes e amêndoas no processador. Despeje a farinha em uma tigela e reserve.
Coloque o resto da manteiga com o açúcar no processador para formar um creme. Enquanto o processador estiver ligado, acrescente somente as gemas dos ovos. Assim, a mistura ficará aveludada e encorpada. Mas não deixe de reservar as claras, pois serão usadas posteriormente. Feito o creme, misture-o com a farinha de chocolate e as castanhas. Agora, bata as claras acrescentando uma pitada de sal. Quando terminar, misture apenas um pouco da clara com a massa do chocolate para amolecer. Agora sim, incorpore a clara com a massa fazendo movimentos circulares de fora para dentro e de dentro para fora. Ponha a massa pronta na forma deixando a superfície reta. Chegou a hora do toque especial de Jamie Oliver: quebre o outro tablete de chocolate e espalhe pedaços pela massa. Quando você cortar o bolo, alguns pedaços terão chocolate derretido. Coloque no forno a 190ºC, por 1 hora. Fure com uma faca e se ela sair limpa, está pronto.

bolo de limão

Ingredientes

• 3 ovos (separe a clara da gema)
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de raspas de limão
• 1 xícara de suco de limão

Modo de preparo

Na batedeira, coloque as claras e bata até atingirem o ponto de neve e reserve. Coloque o ovo, a margarina, o creme de leite, a farinha de trigo e bata tudo até a massa atingir uma consistência homogênea, adicione as claras em neve e metade do suco de limão e volte a bater. Por último coloque o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga. Despeje a massa do bolo e leve ao fogo pré-aquecido a 180 º C durante 30 minutos, ou quando colocar o palitinho e ele sair limpo.

Em uma panela, coloque o açúcar e o restante do suco de limão, mexa até ficar espesso. Desenforme o bolo e jogue por cima, finalizado com as raspas de limão. Sua receita de bolo de limão está pronta para servir.

bolo de laranja simples

Ingredientes

• 4 ovos (Separe as claras da gema)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 copo de suco de laranja coado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ colher de sopa de raspa de casca de laranja

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas, o açúcar, e a margarina, mexa bem até a massa ficar homogênea, aos poucos adicione a farinha, o suco de laranja, por último adicione as claras em neve. Pode usar tanto a batedeira como o liquidificador para fazer essa etapa.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, de preferir também pode usar o papel manteiga, despeje a massa do bolo de laranja e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos ou até atingir o ponto. Para saber o ponto faça o teste do palito, se colocar o palito e ele sair limpo o bolo está pronto.

Dica

Se preferir pode fazer a calda do bolo, em uma tigela coloque ¾ copos de suco de laranja e 4 colheres de sopa de açúcar e misture bem. Depois de desenformar, faça furinhos no bolo com um palitinho e jogue a calda por cima.

Bolo de abacaxi

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

• 1 abacaxi picado e sem casca
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras de chá de leite quente
• 1/4 xícara de chá de amido de milho
• 3 gemas

Para umedecer o bolo

1/4 de xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de conhaque

Modo de fazer

Massa

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá acrescentando as gemas. Depois coloque o leite e o açúcar. Em seguida, a farinha e o fermento, que devem ser peneirados.

Em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de meia hora. Depois de frio, tire da forma e reserve.

Recheio

Em fogo baixo, coloque em uma panela o açúcar e o abacaxi até que formem uma calda. Deixe esfriar.

Enquanto isso, bata na batedeira o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas durante 1 minuto. Aos poucos, vá acrescentando o leite quente e continue a bater até que fique homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo para engrossar. É importante continuar mexendo o tempo todo, sem parar. Quando a mistura esfriar, junte o abacaxi.

Antes de colocar o recheio no bolo, regue-o com a mistura de suco de abacaxi e conhaque, para que a massa fique mais macia.

Decore com chantilly e pedaços de abacaxi.

Receita de bolo de coco  simples

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de margarina
• 6 ovos
• 1 xícara de leite (temperatura ambiente)
• 1 xícara de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificar, coloque a margarina, o açúcar, os ovos, e o leite, misture bem até ficar uma massa homogênea.

Em uma tigela, coloque a farinha, o coco, e o fermento, misture bem com uma colher e adicione a massa do liquidificador, misture com uma colher até os ingredientes encorparem.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo ou se preferir pode untar com papel manteiga, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos ou até dourar. Para saber se o bolo está no ponto, faça o teste do palitinho, coloque o palito no bolo, se ele sair limpo o bolo está pronto. Desenforme o bolo e coloque o coco ralado por cima e está pronto para servir.

bolo formigueiro

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 2 xícaras chá de açúcar
• 2 xícaras chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara chá de suco de laranja
• 150 gr de chocolate granulado
• 100 gr de coco ralado

Ingredientes da calda de chocolate

• 5 colheres de chocolate em pó
• ½ xícara de leite
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo da massa

Em uma batedeira coloque as claras até elas atingirem o ponto de neve, adicione as gemas, o açúcar, a farinha de trigo o suco de laranja, e bata bem, acrescente o fermento em pó, o granulado e o coco ralado, mexa tudo com uma colher. Unte uma assadeira com farinha e margarina, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C.

Modo de preparo da calda

Dissolva o chocolate em pó em uma xícara de água quente. Junte o leite e o açúcar peneirado e misture bem. Quando o bolo estiver pronto, despeje a calda em cima, você pode peneirar com granulado, ou coco ralado.

bolo de canela com maçã

Ingredientes

Massa

• ½ xicara de chá de margarina
• 2 xicaras de chá de açúcar
• 2 ovos (claras e gemas separas)
• 3 xicaras chá de farinha de trigo
• 1 xicara de chá de leite
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xicara chá de suco de laranja diluído em água
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma do bolo
• Canela em pó para polvilhar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher sopa de margarina
• 1/3 de lata de suco de maça (dica: use a lata de leite condensado vazia para medir)
• ½ lata de creme de leite

Cobertura

• 2 colheres sopa de manteiga
• 1 e ½ xicara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de maçã concentrado
• 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Primeiro bata no liquidificador a margarina e o açúcar,adicione as gemas e bata novamente. Coloque o conteúdo em um recipiente acrescente a farinha, o leite e a canela. Junte as claras em neve, o fermente e mexa. Despeje em uma forma untada com margarina e farinha e asse.

Hora de preparar o recheio, leve os itens ao fogo baixo até virar um brigadeiro mole, depois separe em um recipiente e coloque o na geladeira. Corte o bolo ao meio. A dica aqui é usar um fio dental para cortar o bolo de forma reta sem errar e nem despedaçá-lo sem querer. Após o bolo cortado separe as duas metades e regue com metade do suco de laranja, retire o recheio da geladeira e cubra uma das metades com o recheio.

A dica é regar a metade de baixo e colocar o recheio na metade de cima. Junte as metades e regue com o resto do suco de laranja. Hora de preparar a cobertura, bata todos os itens na batedeira, cubra o bolo e salpique canela a gosto.

O bolo deverá ficar no forno aproximadamente quarenta minutos, e o tempo de pré-aquecimento é de quinze a vinte minutos em temperatura de 175º.

bolo de cenoura

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque as rodelas de cenoura e deixe até ficarem moles. No liquidificar, bata os ovos, a farinha, o açúcar, junte a cenoura cozida e bata até a massa ficar homogênea. Coloque a massa em uma tigela, adicione o fermento em pó e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir pode untar com papel manteiga, com forno pré-aquecido a 180 º C asse o bolo durante 30 minutos ou até o palito sair limpo.

Uma dica interessante é furar a massa do bolo assada com um garfo. Isso vai fazer com que sua calda de chocolate penetre pelos furinhos do bolo, deixando ele muito mais molhadinho e saboroso.

bolo de milho 

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde (2 latas de milho em conserva)
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de água
• 1 xícara de óleo

Modo de preparo

Retire os grãos de milho da espiga e bata no liquidificador com a xícara de água (se o milho for em conserva, realizar o mesmo procedimento), adicione o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador, adicione a farinha e o fermento e mexa com uma colher.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, se preferir forre com papel manteiga, coloque a massa do bolo e asse em forno pré-aquecido a 200º C durante 30 minutos ou até o palito sair limpo e o bolo está pronto.

                            TORTAS SALGADAS

CONVERSÃO DE MEDIDAS PARA RECEITAS CULINÁRIAS

PARA CALCULAR AS MEDIDAS EM SUAS RECEITAS:

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)

1 copo americano 250ml
1 xícara 240ml
1/2 xícara 120ml
1/3 xícara 80ml
1/4 de xícara 60ml
1 colher (sopa) 15ml
1 colher (chá) 5ml

* Chocolate em pó (cacau em pó)

1 xícara 90g
1/2 xícara 45g
1/3 xícara 30g
1/4 de xícara 20g
1 colher (sopa) 6g
1 colher de chá 2g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)

1 xícara 200g
1/2 xícara 100g
1/3 xícara 65g
1 colher (sopa) 12g
1 colher de chá 4g

Açúcar

1 xícara 160g
1/2 xícara 90g
1/3 xícara 60g
1/4 de xícara 45g
1 colher (sopa) 10g
1 colher de chá 3,5g

* Farinha de trigo

1 xícara 120g
1/2 xícara 60g
1/3 xícara 40g
1/4 de xícara 30g
1 colher (sopa) 7.5g
1 colher de chá 2,5g

* Arroz

1 xícara 200g
1/2 xícara 100g

* Amêndoas, nozes e castanhas

1 xícara 140g
1/2 xícara 70g

* Aveia

1 xicara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

* Coco ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

* Farinha de mandioca

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

* Farinha de rosca

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

* Fubá

1 xícara 120g
1 colher de sopa 7,5g
1 colher de chá 2,5g

* Amido de milho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

* Mel

1 xícara 300g
1 colher de sopa 18g
1 colher de chá 6g

* Polvilho

1 xícara 150g
1 colher de sopa 9g
1 colher de chá 3g

* Queijo ralado

1 xícara 80g
1 colher de sopa 5g
1 colher de chá 1,5g

* Fermento em pó

1 colher de chá (cheia) 10g